Boudin - la préparation va si

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Plats avec boudin noir ont toujours été très populaire et y at-il encore aujourd'hui. Mais certains désespoir presque à la préparation d'un pudding, même si ce est assez simple. "Ciel et Terre" vous devez certainement essayer.

La qualité du boudin

Un boudin peut être préparé de deux manières: soit dans l'eau bouillante ou dans une poêle. Chez les deux espèces, toutefois, il est extrêmement important que la qualité du boudin est de haute qualité:

  • Le pudding est dans le boyau naturel. Pour cette raison, il peut arriver - similaire à la saucisse blanche - qu'ils éclatent pendant la cuisson ou la friture. Le mieux, la qualité, moins il ya un risque que cela se produise. Pour cette raison, le choix d'un bio-pouding dans certains cas, est la meilleure.
  • Le boudin est liée des deux côtés. Seulement si ce "lien" était par un expert, ils ne peuvent pas fuite pendant la préparation.

Deux façons différentes de préparer

  1. Le plus célèbre de préparation est la cuisson du pudding. Pour ce faire, une casserole d'eau sur le poêle faire et amener l'eau à ébullition. Dès que ça bout, mettre dans le pudding. Mettez immédiatement le four et laisser le pudding tirer environ cinq minutes.
  2. La seconde formulation travaille avec une poêle: Utilisez une poêle antiadhésive de telle sorte que la saucisse de sang sauté pas. Sinon, prenez une casserole normale et entrez quelques gouttes d'huile en elle. Lorsque la poêle est chaude, mettre dans le pudding et ajuster la température en bas. Dans ce cas, il est également effectué au bout de quelques minutes.

Le pudding fini soumettre avec pommes de terre bouillies et de la choucroute. Si vous voulez, vous pouvez même ajouter un pudding boudin noir, suivez les mêmes instructions pour le respect de la préparation.

Préparez le pudding "ciel et terre" pour

  1. Peler les pommes de terre et couper toutes les approches germinales et les mauvais points sur. Laver et couper en quartiers. Entrez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau et ajouter un peu de sel. Demandez-leur ensuite à feu doux pendant une vingtaine de minutes de cuisson, puis vérifier se ils sont doux.
  2. Peel au cours de laquelle les pommes, les couper en quartiers et les libérer à partir de graines. Puis coupez-les en fines tranches et les placer avec environ une tasse d'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole. Laisser mijoter les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'ils se effondrent.
  3. Lorsque les pommes de terre soient tendres, verser le tout, laissez-le refroidir une minute ou deux et de les écraser avec un presse-purée. Ensuite, regardez immédiatement avec un fouet un peu de beurre en dessous.
  4. Entrez les pommes et leur liquide de cuisson et mélangez bien sous. Assaisonner au goût la pomme de terre pomme de terre poivre, le sel et la muscade et les garder au chaud.
  5. Coupez le lard en petits dés et laissez frire dans la poêle. Devrait-il pas avoir le courage de mettre un peu de saindoux ou d'huile à elle.
  6. Pelez les oignons et les couper en fines rondelles. Faire frire les oignons, si possible, dans le gras de bacon gauche jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis entrez le bacon et les oignons dans le mélange de pommes de terre et le mélanger avec prudence. Mais vous pouvez aussi faire chaud séparé et ne finissent par donner sur le terrain.
  7. Couper le boudin en tranches épaisses autour d'un pouce et placez-les dans la casserole. Utilisez le gras de bacon restes si quelque chose est là, ou de prendre de l'huile fraîche. Faire frire les tranches de boudin noir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient brun croustillant.
  8. Réglez-le sur la pomme-pomme de terre-terre, ou plutôt "ciel et terre" pour.

Si vous ne aimez pas la saucisse de sang, vous pouvez préparer le plat avec des saucisses de porc. Bon Appétit.

Autre auteur: Kerstin corps Rich

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