Braisé à basse température - il devient tendre

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Le rôti est l'un des plats populaires dimanche. Vous avez beaucoup de temps et d'amour à toute la famille se assoit ensemble. Pour rôti rôti avec une faible température, il est extrêmement tendre et juteuse

Délicieux braisé au vin rouge - la marinade

Pour la réussite des Schmorbratens à basse température du rôti est d'abord mariné. Vous pouvez le faire prendre une grande casserole.

  1. Placez le joint dans le grand pot.
  2. Pour obtenir une saveur intense, vous pouvez couper l'oignon en tranches. Le céleri et la carotte coupés en bâtonnets.
  3. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte, vous pouvez maintenant bien mélanger.
  4. Le clou de girofle, le poivre et le laurier peut vous offrir avec le mélange de légumes maintenant.
  5. Distribuer tous les ingrédients sur le rôti.
  6. Vous pouvez terminer le rôti avec un demi-litre de vin rouge et versez peut être mieux courir à travers jusqu'à ce que le lendemain. Le rôti doit être recouvert de ce fait.

Pour réussir dans le rôti à basse température

Si le rôti bien dessiné, vous pouvez le prendre sur le pot et sécher avec une serviette en papier. La marinade se il vous plaît ne pas jeter!

  1. Pour la préparation de basse température qui convient le mieux un faitout. Entrez dans la moitié de la quantité de beurre ou de margarine. Laissez-les fondre. Préchauffez le four avant auf80 ° C.
  2. Si la température est assez chaude, donner le rôti dans la mijoteuse. La viande est maintenant poêlé de chaque côté, donc il obtient une belle couleur brune. En attendant, vous pouvez pimenter vigoureusement avec du sel et du poivre.
  3. Une fois que le rôti soit doré de tous les côtés, vous pouvez baisser la température. Les légumes peuvent maintenant être ajoutés à rôtir et un peu de temps pour être cuits à la vapeur. Il faut environ dix minutes.
  4. Maintenant, vous pouvez prendre le rôti du four, versez le vin et lui donner bei80 ° C dans le four. Entrez un couvercle sur la casserole.
  5. Il est important de ne pas régler la température über80 ° C, car sinon le rôti ne est pas aussi juteux et le jus de la viande sort. La spécialité de la cuisson à basse température, ce est que le jus de la viande est conservée et il le rend si juteuse et tendre.
  6. Le rôti à basse température nécessite environ deux heures jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après ce temps, sortez le rôti. Vous pouvez demander au chaud jusqu'au moment de servir.
  7. Les légumes et le reste du vin vont maintenant être transmis à travers un tamis et la température réglés petite. Selon vos préférences, vous pouvez également réduire en purée les légumes.
  8. La sauce créé à partir de lui, vous pouvez redonner à la faitout et porter à ébullition avec le beurre restant ou de la margarine.

Le rôti à basse température, vous pouvez maintenant organiser et servir avec la sauce et les accompagnements habituels.

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