Bräunling - le champignon et son utilisation

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Avec Bräunling devraient effectivement le géant ou Kulturträuschling être signifié, qui est souvent appelé bouchon le brun, le nom Brown bouchon est également utilisé pour la Maronenröhrling. Comme son nom l'indique, ce champignon est l'un des Träuschlingen et est l'un des plus célèbres de ce type.

En savoir plus sur l'Bräunling et ses pièces jointes

Lorsque Bräunling, qui est offert en champignons cultivés sous le nom de "cap Brown" sur le marché, il serait la variété des Riesenträuschlings rouge-brun. Vous pouvez le trouver dans l'été et à l'automne, en particulier dans les zones où les copeaux de bois ou de paillis d'écorce ont été appliquées. La forme sauvage de ce champignon peut être de mai à octobre forêts mixtes et de conifères, en particulier sous les pins et d'épinettes, en partie sur la pourriture des souches d'arbres.

  • Ils reconnaissent le champignon de plus en plus en groupes sur son brun foncé à capuchon marron avec un diamètre d'environ 10 cm, parfois même jusqu'à 20 cm. Ce chapeau a fait appel à la jeune stade, la forme d'un hémisphère qui se propage plus tard. La surface du chapeau de Bräunlings ou une casquette brune peut être à la fois rugueux et lisse. Ses nageoires sont gris d'abord et plus tard changer de couleur violet foncé. La poignée a un gris-brun à la couleur pourpre et est d'environ 3 cm d'épaisseur.
  • Vous pouvez cultiver vous-même Bräunling sur des ballots de paille, granulés de paille ou de la farine de paille à partir de paille de blé. Depuis le substrat doit être lâche, vous pouvez le serrer avec des copeaux de bois dans l'utilisation des granulés de paille. Pour l'épilation doit les températures de capitalisation brunes entre 18 et 30 degrés et un endroit semi-ombragé.
  • La culture est préférable de faire au printemps ou à l'automne à la fin de Octobre. Dans des conditions optimales, vous pouvez Bräunling ou une casquette brune récolte trois mois après le premier temps, surtout pendant les mois plus chauds, ce champignon peuvent être récoltées plusieurs fois par an. Le problème avec ce champignon est une infestation par le ver potentiel, ce qui devrait être respectée.

Utilisation du champignon dans la cuisine

  • Le bouchon Bräunling ou brun est un champignon comestible qui peut fournir des éléments nutritifs importants et des vitamines B1 et B2 et de minéraux tels que le fer, le potassium et le phosphore. Il a un arôme épicé de noisette et est un champignon particulièrement savoureux. Il est très approprié pour braiser et sauter et Pilzsoßen- et soupes. Sauter est une forme de court friture. Son odeur rappelle le radis.
  • Récolte devrait le champignon avant son chapeau a pleinement établir ou se disséminer, où vous atteignez le champignon avec le bâton sur le sol. Même le style que vous pouvez utiliser principalement. Pour sécher la forme cultivée du chapeau brun ne est pas vraiment approprié, car il obtient habituellement une consistance moelleuse, par séchage. Le goût peut garder le Bräunling ou une casquette marron avec tout autre champignon comestible.
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