Brittle marque elle-même - Recette

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Brittle vient du "croquant" français et se réfère à un mélange de sucre et de noix caramélisées. Vous pouvez préparer cassants avec du beurre ou d'autres graisses, il est plus doux.

Établir se Brittle

  1. Apportez le sucre dans une casserole à caraméliser. Ne oubliez pas de remuer constamment. La masse doit être doré au brun et de développer le goût torréfié leichtnussige typique, mais ne jamais brûler.
  2. Puis tapez environ la même quantité de noix de terre à la terre. Incorporer toujours se poursuivre afin d'éviter de brûler. Expérience: Le plus de sucre que vous utilisez, l'krokanter / solide est votre praliné; le plus de beurre et de noix vous utilisez, le plus doux de votre fragile.
  3. Entrez la masse visqueuse sur un projet avec la feuille de papier d'aluminium et laissez-le refroidir.
  4. Marteler le sol jusqu'à ce que vous avez Krokantbrösel dans la taille que vous voulez.

Brittle approprié pour desserts et les sucreries

  • PROPRIÉTAIRE fragile est faite à saupoudrer sur les desserts comme la crème glacée, les préparations de caillé ou du pouding. Il vous permet également de décorer des gâteaux ou arrose plus de gâteau aux fruits. Typiquement fragile est utilisé pour la Frankfurter Kranz ou pour Florentins.
  • Si le mélange est encore malléable, vous pouvez également faire des confiseries. Particulièrement agréable boules rondes que vous obtenez lorsque vous façonner la balle dans les mains auge. Trempez vos mains devant chacune forme une boule dans l'eau froide, de sorte que vous ne brûlez pas. Vous devez la forme de ballon rapidement, parce que l'eau perd rapidement son effet isolant. Puis rouler le ballon dans la poudre de cacao. Il semble chic, coûte seulement une fraction de ce que vous auriez autrement dépenser pour elle et vous avez un petit bol de bonbons fabriqués en 15 minutes! Vous pouvez affiner votre bonbons quand vous entrez dans votre masse écrou de sucre un tir de l'alcool de votre choix. Aussi refroidi dans le congélateur aimé cette confection très aromatique que le sucre et les noix ont des goûts privé fort et le beurre améliore en outre la saveur.
  • Comme avancé Krokantherstellerin vous pouvez vous aventurer à Blätterkrokant. Elle est caractérisée par une consistance friable doux. Il vient du fait que vous roulez sur la masse de noix de sucre chaud retour et la propagation au nougat avant de plier la fin.
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