Brocoli cru - Notes consommation

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Vous savez peut-être que le brocoli cuit à la vapeur les légumes. Ce est dommage, parce que brocoli cru est assez agréable et contient encore plus d'ingrédients précieux. Le végétale brute est malheureusement pas facilement toléré par tous, sa digestibilité peut être améliorée, cependant.

Le brocoli est riche en vitamine C et a une teneur élevée en minéraux et oligo-éléments. Par conséquent, ce légume ne est pas seulement savoureux, mais aussi très sain.

Brocoli - crus et cuits comestibles

  • Brocoli vous ne avez pas à cuisiner, de manger en toute sécurité peut, parce que les ingrédients nocifs qui doivent être rendus inoffensifs en chauffant le légume contient pas. Brocoli cru est assez savoureux et approprié, par exemple dans le cadre de salades ou comme un complément de plaques d'aliments crus.
  • Si la vapeur le brocoli, il fait un léger goût de conversion de toutes les autres légumes similaires tels que le chou-fleur ou les feuilles de navet. Brocoli ne est pas seulement comme un plat d'accompagnement de légumes, mais aussi comme une composante de délicieux plats à gratin et les ragoûts.

Eau et de chaleur détruisent ingrédients précieux

  • Le légume est un bon fournisseur vitamine C, la vitamine C, mais fait partie du groupe de vitamines solubles dans l'eau. Ne pas laver le brocoli se il vous plaît et certainement pas laisser trop largement, il réside depuis longtemps dans l'eau de lavage, car cela réduit sa teneur en vitamine C. La même chose est également vrai pour la cuisson dans une casserole remplie d'eau, pourquoi devrait de préférence à la vapeur le brocoli en très peu de liquide.
  • Le brocoli contient une huile de moutarde appelée sulforaphane, qui, selon les preuves scientifiques pourraient jouer un rôle important dans la prévention et le traitement du cancer. Pour cette substance peut être libérée, mais une enzyme de brocoli inclus est nécessaire. Ce est cependant sensible à la chaleur et est par conséquent détruit par la cuisson.

Brocoli cru est plus difficile à digérer

  • Malheureusement, les légumes ne sont pas facilement compatibles pour chaque cru. Ce ne est pas due à des substances dangereuses, mais plutôt celle de brocoli cru peut causer des ballonnements.
  • Êtes-vous dans cette sensible, vous devriez vous limiter à la consommation d'un peu plus facile à digérer fleurons. En cas de doute, faites cuire les légumes dans assez facilement.
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