Canard à l'orange - une recette

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Voulez-vous mettre un rôti exceptionnelle et classique sur la table? Canard aux oranges satisfait deux des conditions. La recette est étonnamment facile et moins de travail que beaucoup d'autres repas de fête.

Préparer canard sur la friture

Canardàl'orangeist un canard rôti classique, qui est généralement consommé en hiver. Ce est le classique au dîner de Noël.

  1. Si vous avez acheté un canard congelé, prendre au moins 24 heures avant de l'utiliser. A partir de la cuisinière, du refroidissement Décongeler la volaille toujours sans emballage extérieur dans le réfrigérateur. Versez l'eau de temps à autre. Se il vous plaît respecter les consignes pour le dégivrage, debout sur l'emballage du canard.
  2. Quartiers, de Peel et le cœur des pommes. Laisser mijoter le fruit avec du beurre et ajouter à la confiture. Goût, si vous voulez, avec la liqueur de.
  3. Volaille ne doit pas être lavé en raison du risque de salmonelle. Dab seulement sécher la viande et piquer plusieurs fois avec une aiguille rouleaux dans la peau. Frotter le canard à l'intérieur de sel et de poivre undaußenmit.
  4. Entrez les pommes angedünsteten dans la cavité abdominale de Enteund sceller l'ouverture. Vous pouvez prendre pour fermer cure-dents ou à aiguilles rouleaux. Les aiguilles sont mieux parce qu'ils sont plus faciles à enlever que la baguette de bois.

Astuce: Si vous aimez le thym, insérez une branche de l'épice en dernier recours dans le canard. Emmenez-le à nouveau après la cuisson.

Fry DasGeflügelrichtig

Un canard contient beaucoup de graisse. La viande ne est pas sujette au dessèchement. En perçant l'addition goutte à goutte de la graisse, et passe sur la peau. Le soutien dieBräunung.

  1. Préchauffer le four à 200 ° C. Demandez ci-dessous la lèchefrite dans le four. Ajouter à un quart de litre d'eau et le jus d'une orange.
  2. Placez le côté magret de canard sur une grille. Sélectionnez l'étagère du milieu du four de manière à prendre en sandwich la grille.
  3. Contactez le canard après 30 minutes. La poitrine est maintenant. Vous devez faire frire pendant 2,5 heures. Dessinez toutes les 30 minutes le liquide de la rôtissoire pour verser sur le canard. Remplissez avec de l'eau, si trop de liquide trop cuit.
  4. Vérifiez après dix minutes avant la fin de la cuisson, si la peau est croustillante. Se il ne semble pas suffisante pour vous tanné, mélanger une cuillère à soupe de sel avec 100MilliliterWasser. Manteau de la peau avec de la solution salée concentrée.

Délicieuse sauce à l'orange

Commencez par les préparatifs de la sauce, tandis que le canard a cuit dans le four.

  1. Pressez deux oranges et mélanger le jus avec le jus de citron undSherryessig.
  2. Peler les deux autres oranges pour déclencher les colonnes et taillez les orange bio en tranches fines.
  3. Entrez le miel dans une casserole à chauffer ihnzu. Il devrait obtenir un bronzage facilement. Supprimer immédiatement avec le mélange de jus de vinaigre.
  4. Retirer le canard du four et retirer les jus de viande dans la rôtissoire avec un peu d'eau. Verser à le sucer dans un tube étroit haute teneur en graisses avec des serviettes en papier.
  5. Ajouter la sauce et remuer pour financer trois cuillères à soupe de la sauce avec de l'amidon. Incorporer le mélange dans la sauce et cuire le tout brièvement.
  6. Assaisonner au goût avec le sel, le poivre et la liqueur avant de vous donner les tranches d'orange doucement dans la sauce. Il ne doit pas bouillir maintenant.

Disposer le appétissante du tribunal

Un canard entier cuit vient habituellement dans son ensemble sur la table. Tirez sur les roulades aiguilles et de mettre le canard sur une grande assiette. Distribuez les tranches d'orange sur la viande.

  • Si vous n'êtes pas compétent dans la sculpture, démonter le canard dans la cuisine en portions. Réduire de moitié l'oiseau. Débranchez les ailes, les jambes et Entenbrustmit la peau de l'os. Alignez ces parties avec la peau sur le dessus d'une plaque sur laquelle garnir de tranches d'orange. La sauce est à côté de lui dans un petit bol.
  • Définir comme insère un bol de chou rouge sur la table, vous avez raffiné avec gelée de groseille. Si vous ne aimez pas cette chou, les choux de Bruxelles Ils servent à frire.
  • Comme un plat d'accompagnement se croquettes, gâteaux de pommes de terre ou les pommes duchesse soient. Ils peuvent également causer divers plats de pommes de terre sur une plaque.
  • Profitez d'une Allemagne ou en Autriche en retard ou Blauburgunderaus au canard. EinMerlotaus France, en Italie et à l'étranger goûts aussi excellent pour cette volaille.

La viande de canard gras de victoires par l'acide d'oranges fraîcheur. Suite à cette recette, vous gérez les classiques garantis.

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