Cannelle: Assurez-vous que lorsque vous achetez le bon type

FONTE ZOOM:
La cannelle est une des épices les plus populaires. Il est utilisé non seulement dans le bicarbonate de Noël, mais ajoutée à de nombreux plats. L'épice exotique a diminué ces dernières années dans le discrédit. Cela est dû à la forte teneur en coumarine dans certains types de cannelle. Ce que vous devez rechercher lorsque vous achetez la cannelle? Ce qui distingue Chinazimt de Ceylan? Cannelle: Assurez-vous que lorsque vous achetez le bon type

Lorsque vous achetez de la cannelle ou de la nourriture pure avec de la cannelle, qui manque souvent sur l'emballage l'information à laquelle il est bien échangé. En Allemagne, ces deux types de cannelle sont généralement vendus:

  1. Chinazimt: Cette cannelle est souvent désigné comme Cassiazimt. Il est obtenu à partir Cinnamomum aromaticum Nees Zimtbaumart. Il est également connu sous le nom de C. cassia. Le Chinazimt est habituellement écrasé sous forme de poudre et vient à nous comme la cannelle dans le commerce. Il est habituellement vendu comme épice et la cuisson des ingrédients sur les marchés alimentaires.
  2. Ceylan: Ce verum Cannelle Cinnamomum vient du Zimtbaumart JS Ex Presl. En cette qualité produits sont de qualité pharmaceutique, qui est plus cher que le Chinazimt. Cannelle de Ceylan est également vendu sous le nom de C. zeylanicum Nees. Cannelle, ce est principalement utilisé sous forme de barres - les bâtons dits cannelle - sur le marché. La cannelle de Ceylan peuvent être achetés sol. Vous obtenez dans les pharmacies, les magasins d'aliments santé, des pharmacies et des supermarchés bien approvisionnés.

Les deux types de cannelle diffèrent de manière significative de la teneur en coumarine

La coumarine peut endommager le foie chez les personnes sensibles. Chinazimt ou Cassiazimt contiennent une moyenne d'environ 3 grammes par kg de coumarine cannelle. Cependant, les spécialistes ont constaté que cette valeur a été dépassée dans certaines Zimtproben jusqu'à trois fois. Certains Chinazimtproben même contenait 10 grammes par kilogramme de coumarine cannelle. Ceci est équivalent à 10 000 milligrammes par kilogramme de coumarine Cassiazimt.

Il est difficile de croire qu'une personne consomme 1 kg de cannelle par jour. Mais la consommation de 10 grammes de cannelle - par exemple, dans une quantité supérieure à la cannelle - est tout à fait concevable. Dans ce cas, la charge de la coumarine est de 100 mg.

L'apport quotidien de coumarine ne devrait pas dépasser 0,1 milligrammes par kilogramme de poids corporel selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Un adulte qui pèse 70 kg, est donc susceptible de recevoir la coumarine 7 milligrammes par jour sans aucun risque pour la santé.

La teneur en coumarine de Ceylan est beaucoup plus faible que celle de Chinazimt. Il ne est que de 0,2 grammes par kilo de cannelle.

Dans les produits finis moins cher Cassiazimt est habituellement traitée

Lorsque vous achetez le riz au lait à la cannelle ou fini cannelle étoiles, vous pouvez supposer que le Chinazimt beaucoup moins cher a été utilisé. Il ya quelques années lourdement chargés étoiles à la cannelle sont mis sur le marché qui ont dépassé le niveau maximum de coumarine par de nombreuses fois. Consommation de produits industriellement trois cannelle Déjà pourrait peser lourdement sur le foie des enfants.

Mes conseils pour un Zimtgenuss insouciante:

  • Mangez-finis avec de la cannelle en petites quantités, parce que vous pouvez supposer que a été utilisé par le fabricant de Cassiazimt pas cher.
  • Lire la liste des ingrédients sur la composition des produits finis. De nombreux produits, tels que pouding, riz au lait, pain d'épice, vin chaud, du thé et du curry contiennent cannelle.
  • Si vous utilisez la cannelle comme une épice ou la cuisson ingrédient, vous devriez acheter seulement Ceylan.
  • Cannelle pour abaisser les niveaux de sucre dans le sang. Bien que l'Association allemande du diabète décourage l'utilisation, de nombreux diabétiques prennent la cannelle comme un supplément diététique. Si vous êtes une de ces personnes, vous devriez certainement utiliser uniquement Ceylan.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité