Cannelle avec de la farine - Recette pour une bonne pâte à mouler

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Le problème connais beaucoup de boulangers à la maison: pâte pour étoiles à la cannelle est si collant qu'il peut être difficile à déployer. Et les étoiles à la cannelle cuits sont basculent souvent difficile. Voici pour aider cette recette avec de la farine et un tour.

Cannelle délicate - cette pâte avec de la farine à réussir garantie

Traditionnelle cannelle composent de sucres, de protéines et d'arachides. Qui veut déployer mais cette pâte et découpez étoiles, peut facilement perdre: la pâte est collante et caoutchouteuse. En outre, ces étoiles à la cannelle sont souvent difficiles comme des pierres. Par conséquent, essayer ces version plus douce et délicate: la farine et le beurre pour assurer:

  1. Battre les blancs d'œufs en neige ferme trois de neige et laisser saupoudrer le sucre.
  2. Pétrir soigneusement et maintenant progressivement la farine, le beurre ramolli, les arachides et de cacao et de cannelle en poudre sous le total. Ici, une pâte solide et lisse devrait se poser.
  3. Vous pouvez avoir - en fonction de la taille des oeufs - un peu de noix de sol à l'admettre.
  4. Laissez reposer la pâte pendant un certain temps dans le refroidissement. Il devient plus ferme, moins collante et surtout les épices mieux en sortir.
  5. Maintenant, il est faible, pas comme rouleau normale cette pâte sur un peu de farine, mais entre deux parties du film alimentaire. Cela garantit des bâtons pour rien, et la pâte "vermehlt" ou "sucré" soit.
  6. Maintenant vous en êtes avec votre note souhaitée des biscuits et de les placer dans le moule préparé.
  7. Préchauffer le four à 160 ° C air forcé seulement avant et cuire les étoiles à la cannelle dans ce cadre.

Pour définir la finition Cannelle

  • Dans la plupart des recettes pour étoiles à la cannelle, ceux-ci sont peints avant la cuisson avec un mélange de blancs d'œufs et le sucre en poudre.
  • Ce vernis est mitgebacken oui, mais présente l'inconvénient que la glaçure déjà cassé lors de la cuisson ou lorsque vous arrêtez entreprises.
  • En outre, il ne est pas aussi belle sait comment l'on souhaite pour la cannelle. Quoi de mieux que le four, mais toujours biscuits à la cannelle doux pour aller avec un glaçage de sucre. Cela permet de maintenir la pâte d'ailleurs aussi frais.
  • Enduire la cannelle donc encore chaud sur la plaque de cuisson avec un glaçage de sucre, qui se mélangent aussi dans de cannelle en poudre. Le goût devient plus intense.

Les deux jaunes restants vous pouvez utiliser bon moyen pour les sablés, où ils remplacent un œuf dans la recette, ou pour le brossage des autres cookies. Cependant, il est dans la recette un peu "tricher" et remplacer deux des protéines de l'œuf. Cette pâte est encore plus doux et plus délicat.

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