Cannelle contient Curmarin: Dangereux pour les tout-petits

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Cannelle peut être nocif, car dans de nombreux échantillons au début de l'année une forte augmentation des valeurs de la coumarine de saveur ont été mesurées. La coumarine est naturellement présent dans la cannelle ne est donc pas ajouté artificiellement. Toutefois, l'agent aromatisant peut causer des dommages au foie et est soupçonnée de provoquer le cancer. Par conséquent, une limite de deux milligrammes de coumarine par kg de nourriture a été défini.

Nutrition: cannelle peut être dangereux de jeunes enfants

Certains des friandises contenant de la cannelle-testés dépassaient la limite permise, cependant, à 40 fois et contenaient jusqu'à 76,4 milligrammes de coumarine. La raison de la forte teneur en coumarine dans brioche à la cannelle est un rapport de l'Institut fédéral d'évaluation des risques, l'utilisation de la cannelle de Chine: Contrairement à la cannelle de Ceylan plus cher peut être trouvé dans la cannelle de Chine de manière significative les niveaux de la coumarine plus élevés.
En raison de leur faible poids corporel en particulier les enfants sont menacés par les niveaux de la coumarine accrues dans brioches à la cannelle. Lorsque les dirigeants avec 76,4 milligrammes de coumarine par kilo un bambin aurait atteint la limite quotidienne des risques déjà spécifié avec 20 grammes de cannelle.

Cinnamon est serrée contrôles sur sa teneur en coumarine et doit être retiré du marché après un rapport du BfR, si elle dépasse les limites. Les résultats des contrôles des denrées alimentaires sont, selon le ministère de la protection des consommateurs est pas disponible actuellement. Par conséquent, vous ne pouvez faire qu'une seule chose:
  • Laissez Cannelle & Co. mieux sur le plateau.
  • Entrez votre enfant à manger brioches à la cannelle pas acheté.
  • Cuire au four plutôt lui-même - et la cannelle de Ceylan.
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