Cannelle: Faire une chute?

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bottes de pluie, le vent, la chute des feuilles, forêts colorées, cueillette de petits fruits, la collecte de bois pour la cheminée, tout ce qu'ils font partie de l'automne néerlandais. Cependant, aux Pays-Bas sont également certains goûts associés à la chute. Le plus célèbre est sans doute la cannelle. Mais comment est devenu la cannelle afin d'automne?

La nourriture typique d'automne

Des exemples typiques de la nourriture européenne qui a été associée à la chute est baies et des champignons sont. Des airelles fraîchement cueillies est également aux Pays-Bas de la confiture ou compote encore fait qui se marie bien avec la viande sauvage qui est si typique de la cuisine de l'automne. Les champignons sont réunis pour élaborer soupe. La citrouille est populaire et mieux connu de la partie américaine de Halloween le 31 Octobre, qui était à l'origine une fête d'automne celtique. Épices qui sont considérées comme généralement tombent comprennent: la cannelle, clous de girofle, le gingembre et la muscade. Automne typique et créer des saveurs sont donc: orange de clous de girofle; pommes, la cannelle et la vanille; et le gingembre et orange.

Cet automne ?? ?? épices proviennent principalement de l'Extrême-Orient et de véritables saisons tropicales comme nous les connaissons ne existent pas, donc cannelle a fait peu à voir avec la chute. Mais qui l'est toujours de cette association?

L'origine de la cannelle

Cannelle dans l'antiquité
Cannelle a atterri pour la première fois en Europe par l'Empire romain. Dans le temps des Romains a été échangé par les Arabes cannelle obtenu des Indiens et son échangé aux Egyptiens et les Romains. Dans l'empire chinois était la cannelle depuis des millénaires comme un médicament connu. Avec la colonisation de parties de l'Asie par les puissances européennes était la cannelle abord largement commercialisé en Europe.

Cannelle dans les colonies
Le soi-called'echte'kaneel originaire de Ceylan, aujourd'hui Sri Lanka. Au XVIe siècle, Ceylan a été conquise par les Portugais dans lequel le Portugal a obtenu un monopole dans le commerce de la cannelle. Au XVIIe siècle, Ceylan a été conquise par les Hollandais de la portugaise et les Pays-Bas qui se est tenue dans le monopole d'Etat. Quand les Anglais puis Ceylan par les Hollandais conquis les Néerlandais déplacé leur production à la cannelle des Indes néerlandaises, l'actuelle Indonésie. Depuis lors, la cannelle est aux Pays-Bas principalement d'Indonésie.

Cannelle, pain d'épice et la culture néerlandaises

Cannelle et pain d'épice
Les nouvelles et précieuses épices est vite devenu populaire, et à la différence dans les pays d'origine où les épices sont souvent ajoutés aux plats de légumes et de viande tels que currys indiens, ils ont été particulièrement populaires aux Pays-Bas dans les gâteaux et autres sucreries. Dans cette période, il existait en Europe depuis un certain temps une tradition allemande de faire cuire des gâteaux en forme de poupées pour les festivités. Les épices populaires asiatiques ont été ajoutés aux produits de boulangerie. Ainsi, dans l'approche de Noël en Allemagne pain d'épices au four, pain d'épice fabriqué en Angleterre, et a également créé le cookie de pain d'épice traditionnel néerlandais avec l'ingrédient principal de la cannelle.

La libéralisation de pain d'épice
Une tradition de pain d'épice moins connu est la décoration l'homme de pain d'épice pour un être cher. Aux Pays-Bas ces gros pain d'épices poupée nommé librement. Décorer pain d'épices ou d'autres types de pain d'épice était une tradition dans de nombreuses parties de l'Europe, y compris Europe de l'Est. La poupée décorées a été offert à l'être aimé et l'amant lorsque la poupée de pain d'épice ou speculaaspop acceptés puis il ou elle a également répondu à la déclaration d'amour. Aux Pays-Bas, cela a été fait à la veille de Noël, the'verguldersavondje '. Voici le statement'iemand versieren 'de.

Speculaas pour les gens ordinaires
Qui a contribué à la popularité croissante des variantes de pain d'épice en Europe a été la cuisson ce gâteau a été limité à des guildes, mais dans la perspective de Noël cette restriction a été levée par les dirigeants et tout le monde peut tenter cette spécialité. Pain d'épices et les aromates accompagnant: cannelle, clous de girofle, le gingembre et noix de muscade sont donc devenus une partie indispensable de la cuisine d'automne néerlandais et sa préparation pour les vacances d'hiver.

Cannelle et en automne médicaments

La cannelle est également connu dans la médecine alternative comme un médicament pour la prévention des rhumes et de la grippe. Peut-être à cause de cette propriété a la cannelle vient d'acquérir la célébrité pendant l'automne.
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