Caramel Nest - tant de succès la décoration dessert noble

FONTE ZOOM:

Un dessert élégant ne vit pas de son goût, mais aussi de sa présentation. Avec un nid de caramel vous pouvez servir une crème particulièrement jolie.

Faire le caramel

Caramel est rien d'autre que fondu et refroidi à nouveau essentiellement sucre.

  1. Tapez le sucre avec un peu d'eau et un peu de jus de citron dans une casserole.
  2. Augmenter la température et laisser fondre le sucre.
  3. Remuer constamment dans le sucre, de sorte qu'il ne mesure pas au fond du pot.
  4. Lorsque le sucre est complètement fondu, il commence à modifier sa couleur. Maintenant bon timing est important. Le caramel doit être doré. Juste quelques secondes de trop et il brûle.

Formulaire de nids caramel

  1. Tremper deux fourchettes dans le caramel liquide.
  2. Mélanger brièvement, afin que les deux fourches sont bien mouillées.
  3. Lever les fourches de la casserole sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Secouez le caramel dans un modèle confus sur le papier. Le sucre liquide doit refroidir plus longtemps possible à l'air. Levez vos mains de manière aussi haut que vous pouvez sans échouer avec le caramel le papier.
  5. Les fils de sucre sont roule maintenant dans un nid d'oiseaux, que vous pouvez utiliser pour décorer vos desserts.

Non Préparer les nids caramel trop longtemps à l'avance, sinon vous aimerez la barbe à papa attirer l'humidité et deviennent inesthétiques.

D'autres possibilités de décoration - Suggestions

  • Si vous tirez les ficelles sur une louche huilé, vous recevrez un nid arrondi dans lequel vous pouvez mettre une boule de crème glacée.
  • Même petite grille air très bien: Prenez juste un manche en bois et tirez lignes relativement soignées sur une petite surface sur le papier parchemin.
  • Si vous avez une certaine expérience, vous pouvez essayer une police de sucre. Écrire au caramel, par exemple, les noms des clients et vous utilisez ensuite ce comme un endroit doux cartes.
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