Chairo: agneau traditionnelle soupe Aymara

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Chairo est une recette traditionnelle des hauts plateaux andins. Les ingrédients typiques de la région créent une soupe d'agneau épaisse et savoureuse. Parfait pour les jours froids.

Dans de Chairo 'a rien les moyens de langue aymara, mais «soupe». On murmure que Chairo originaire de La Paz comme un tribunal, qui symbolise l'union de la culture espagnole et Aymara. Dans la plupart des cas, mais il est aussi surnommé comme un tribunal des agriculteurs et des ouvriers agricoles typique.

La migration de familles entières dans les régions andines de la recette de la soupe a été en train de changer. Mais néanmoins, il relie les villages de la région ensemble, parce que les ingrédients de base sont toujours les mêmes. Ci-dessous vous trouverez une délicieuse recette pour faire cuire Chairo.

Ingrédients pour 4-5 personnes

  • ½ kg de boeuf
  • ½ kg d'agneau
  • 100g smoked meat
  • ½ grains de blé tasse pelées et trempés
  • ½ tasse pelées et le maïs ou de maïs pré-cuit d'une boîte / verre
  • ¼ kg de tripes
  • 4 tasses de haricots blancs
  • ½ tasse de dés de citrouille
  • 2 carottes coupées en petits morceaux
  • 4 chuños noirs, trempés la veille, pelées, coupées et blanchis
  • 3 pommes de terre, coupées en morceaux
  • 5 chuños blancs
  • Coriandre, l'origan et la menthe
  • 1 cuillère à soupe de farine d'avoine
  • ½ tasse de haricots
  • Sel

Préparation de Chairo
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole avec de l'eau, de boeuf, d'agneau et de viande fumée avec la farine d'avoine et le sel. Lorsque la viande est cuite jusqu'à ce que doux, retirez-le et mettez-le de côté. Ajouter au bouillon restant, ajouter les pommes de terre, le blé, Chuños blancs et de tripes nettoyés et cuits.

Faire cuire le tout cuit, puis ajouter la courge, les haricots, les carottes et chuños noires tranchées et les épices ajoutées. Quand tout est cuit vous ajoutez la viande et même pouvez être servi. Pour cela, ajoutez un peu de menthe à la soupe. Bon Appétit.

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