Champignons cuisiner - vous devez vous assurer

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Si vous voulez faire cuire un plat de champignons, vous devez savoir quelques petites choses pour préparer les champignons, par exemple, qu'ils doivent être nettoyés que possible sans eau.

Vous devez fonder dans la préparation de champignons

  • Si vous faites cuire les champignons frais, vous devez être conscient que les champignons peuvent perdre leur saveur délicate par le nettoyage avec de l'eau. Par conséquent, vous devriez, si possible, nettoyer les champignons avec une lame de couteau, une brosse à légumes ou un torchon humide. Seulement si nécessaire, vous pouvez simplement rincer les champignons dans une passoire ou un court plongeon dans un bol d'eau. Laissez les champignons mais jamais dans l'eau.
  • Si vous voulez faire cuire un plat de champignons, vous devriez savoir que les champignons contiennent beaucoup d'eau et donc dans son jus peuvent être cuits sans addition d'eau.
  • Quand il se agit de vous aromatiser les ragoûts, les sauces ou ragoûts, vous devriez opter pour les champignons secs, car ceux-ci sont généralement des champignons aromatiques et fraîches. Les champignons séchés doivent être douché à l'eau froide, car ils ne ont pas été nettoyés avant le séchage. Avant la cuisson, vous devez verser sur les champignons séchés avec un peu d'eau chaude et laisser tremper pendant environ 30 minutes pour leur permettre de développer leur pleine saveur.

Comment faire cuire avec des champignons, cèpes et girolles

Dans la préparation de plats de champignons, vous devez savoir que seuls les champignons de couche peuvent être mangés crus. Pour les champignons des bois et surtout pour la chanterelle se applique: Avant de manger, la cuisine et la friture.

  • Depuis les champignons peuvent se reproduire facilement, vous pouvez obtenir un type de champignon toute l'année. Avec champignons que vous pouvez faire cuire une soupe crème de champignons, vous pouvez remplir les champignons ou même les gros champignons consommés crus dans les salades.
  • Cèpes meilleur goût en tranches épaisses à feu vif avec de l'huile d'olive ou de beurre dans la poêle. Pour l'assaisonnement va un peu d'ail, le basilic et le thym. En outre, vous goûtez également très bon en sauce crémeuse.
  • Chanterelles meilleur goût, le plus petit et plus sec ils sont. Ils sont délicieux avec la crème sure, beaucoup de persil haché ou frit avec du bacon.
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