Chanterelles Boil - stockage tel succès

FONTE ZOOM:

Girolles sont savoureux. Dans la cuisine, ils sont considérés comme délicatesse précieuse. Naturellement, vous voulez faire de cette difficile si vous ne mangez pas tous les champignons peuvent être les mêmes. Mais comment pouvez-vous faire bouillir chanterelles du tout?

Girolles sont précieux. Qui il si beaucoup trouvent qu'ils ne peuvent pas être utilisés immédiatement, est confronté à la question: Que faire avec les chanterelles délicieuses?

Chanterelles séchage, congélation ou mise en conserve?

  • Chanterelles ne sont pas bien adaptés à sécher. Ils sont amers et non de nouveau correctement douce lors de la cuisson. Même lorsque chanterelles congélation peut être amer.
  • Conservé dans girolles au vinaigre, cependant, sont très appropriés. Cependant, ce ne est pas du goût de tout le monde.

Alors est bouillir les chanterelles. Depuis les champignons savoureux sont très populaires, en vaut la chandelle si vous voulez faire beaucoup de girolles fraîches durable.

Lorsque l'ébullition, vous devez suivre quelques règles

  • Lorsque l'ébullition, aussi connu comme la stérilisation, faire la chaleur Einmachgut préservé par les microorganismes de tuer et de détruire leurs propres enzymes de Einmachgutes ou désactiver. A travers un joint étanche à l'air de se assurer que le contenu des récipients reste stérile.
  • Vous pouvez travailler avec Einkochtöpfen, au micro-ondes, avec l'autocuiseur et dans le four. Lorsque les vaisseaux sont pots spéciaux appropriés, mais aussi haute bouchon à vis, le caoutchouc doit cependant être sans défaut interne. Les verres doivent être parfaitement propres. En outre, le couvercle.
  • Pour chaque Einmachgut autres durées et les températures qui sont nécessaires pour atteindre la durabilité se appliquent. Certains légumes ont également besoin d'être chauffé deux fois.
  • Bien sûr, seul Einmachgute meilleure qualité adapté pour faire des conserves.

Chanterelles bouillir dans le four

  1. Les chanterelles sont d'abord nettoyés. Comme ils sont rarement asticots font ces petits travaux de champignons de plâtre. Réduire de moitié ou les girolles trimestre selon la taille. Les petits champignons peuvent également rester complètement.
  2. Les champignons sont maintenant préparés cuits 15 minutes dans une casserole sans couvercle. Faites avec une écumoire du bouillon et versez dans des bocaux propres.
  3. Filtrez le bouillon de la mousse et versez dans les pots sur les champignons, donc environ 10 millimètres restent jusqu'à libre. Les verres fermer.
  4. Une lèchefrite est à moitié rempli d'eau et a glissé dans le fond du four. Les verres avec vos chanterelles sont placés dans cette eau. Puis allumer le four. Dans un four à air chaud sélectionner environ 180 ° C et attendre jusqu'à ce que le liquide commence à faire des bulles dans le verre.
  5. Retournez à environ 120 ° C et stériliser tout sur 90 minutes.
  6. Après avoir éteint, laisser les pots reposer 30 minutes dans le four. Prenez-le doucement, placez-les sur un linge et laisser couvert avec un autre chiffon, laisser refroidir lentement et sans courants d'air.

Si vous avez tout fait correctement, vous pouvez maintenant tirer parti de vos stocks. Chanterelles propres sont toujours spécial. Bon Appétit!

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité