Chanterelles préserver - afin réussit de

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Chanterelles fraîches sont autant de types de champignons produits saisonniers. Mais vous pouvez également profiter toute l'année si vous conservez correctement.

Diverses méthodes de conservation pour les chanterelles

  • Pour sécher les champignons ne est pas une façon inhabituelle de préserver les champignons. Chanterelles aussi peut être traitée. Vous devez être nettoyé et simplement à basse température dans le four pour sécher jusqu'à ce que l'ensemble du liquide se est écoulé. Dans cette méthode, mais vous devez vous attendre à ce que les champignons perdent un peu de saveur, de sorte que vous aurez besoin de beaucoup plus tard, plus de champignons pour la cuisson.
  • La congélation est la meilleure méthode pour les chanterelles destinées à la conservation, car ils doivent perdre beaucoup moins de saveur. Badigeonner les premières girolles, jusqu'à ce que même la plus petite quantité de saleté est enlevée.
  • Puis rôtir dans une poêle chaude, comme vous le feriez normalement préparer les champignons. Après qu'ils aient refroidi, le remplir en portions dans des sacs de congélation et les congeler. Si vous souhaitez utiliser les champignons plus tard, vous devriez être gelé directement dans la poêle chaude, de sorte qu'ils ne décongelez pas avant.

Enduire d'huile

Afin de préserver les girolles dans l'huile, vous ne avez besoin que les champignons, l'oignon, le sel, le poivre, l'ail, le cas échéant, de l'huile d'olive extra vierge et des pots stériles avec bouchon à vis.

  1. Ensuite, brossez vos premières girolles et coupez l'oignon en petits cubes.
  2. Transpiration alors l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une grande rôtissoire ou une grande casserole sur.
  3. Entrez ensuite les champignons sont ajoutés et le balancer quelques fois à travers.
  4. Assaisonner de sel et de poivre, puis pour permettre au liquide sortant les chanterelles. Ceux-ci doivent alors être complètement einreduziert.
  5. Dernière entrer les chanterelles dans les vis des bocaux et le remplir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit complètement recouverte.
  6. Sceller les pots puis hermétique et garder au frais jusqu'à ce que vous êtes d'humeur à nouveau après la jouissance fongique.
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