Chanterelles - temps de cuisson

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Chanterelles sont un plat d'accompagnement idéal pour les recettes d'automne - mais seulement se ils ne sont pas préparés correctement. Dans la préparation de ces champignons, il est moins à propos de l'épice, mais le temps de cuisson droite.

Chanterelles - Ceux-ci exigent la cuisson des champignons

Comme avec tous les aliments naturels est un temps de cuisson très précis ne peut pas désigner chanterelles. Ce est parce que, bien sûr, pas tous les girolles ont la même taille et du même âge. Pour cette raison, un peu de flair est nécessaire dans la préparation de ces champignons et aussi l'évaluation de la durée de cuisson. En général, les champignons sont pour une durée pouvant aller jusqu'à douze minutes jusqu'à cuisson complète. Il est préférable d'essayer simplement de savoir si la chanterelle dans la bouche se sent toujours cru. Mais vous devez être prudent de ne pas cuire les champignons jusqu'à la coagulation, sinon ils perdront leur propre goût. Une légère masticabilité est optimal.

Instructions pour la préparation de chanterelles

  • Comme tous les autres champignons aussi les cèpes doivent être lavés avant de préparer Peu de temps dans l'eau comme ils absorbent et ne ont pas bon goût. Dans un court rinçage sous l'eau ou l'eau de nettoyage en farine a rien de mal. Sécher les chanterelles, cependant, avant de poursuivre la préparation bien avec des serviettes en papier ou une serviette de cuisine propre.
  • Évitez juste pour cuire chanterelles, parce que ce dilué la saveur naturelle délicieuse de cette délicatesse.
  • Assurez-vous que la cour après la préparation au sel, sinon les champignons peut être difficile.
  • Dans chanterelles, il est extrêmement important de leur brunissement à la chaleur suffisamment élevé, sinon ils seront légèrement caoutchouteux. Il vaut mieux utiliser avec du beurre ou du ghee pour souligner la saveur délicate encore.
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