Chargement des haricots - un tel succès avec de l'acide lactique

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Avec l'acide lactique peut insérer des haricots verts. Par conséquent, ils ne sont pas seulement durable, mais aussi à un traitement épicé et sain.

Des conserves de haricots avec de l'acide lactique

L'insertion de l'utilisation de l'acide lactique est un art ancien afin de préserver légumes sans l'utilisation de substances chimiques. Les bactéries sont naturellement acides présents dans les légumes et dans les haricots et rejoindre le processus de fermentation utilisé.

  • Par admettre une saumure, le travail des agents pathogènes de la pourriture arrêt est commandé. Le fruit est à côté du précieux nutriments vitamine essentielle B 12. En outre, les bactéries lactiques sont bénéfiques pour la flore intestinale et renforcer le système immunitaire.
  • Il est important que vous payez une attention méticuleuse au cours des fèves de conserveries sur la propreté. Vous devez également bocaux qui peuvent être absolument étanche.

Comment le chargement

  1. Vérifiez la Einweck- ou bouchons de twist-off sur leur scellage hermétique et nettoyer parfaitement la sélection avec de l'eau chaude.
  2. Lavez nettoyage, et sécher les fèves. Coupez-ci. Diagonale en morceaux de bouchées
  3. Faire la saumure. Compte tenu de faire cuire le sel avec l'eau et laisser refroidir le liquide légèrement chaud.
  4. Couches vous. Les fruits avec le salé 3/4 dans les verres Appuyez sur le tout ensemble, de sorte que l'air peut se échapper - vous vous plaignez il.
  5. Verser la saumure, jusqu'à ce que la garniture soit à peine recouvert. Il doit y avoir assez de place pour rester, de sorte que les bactéries lactiques peuvent faire leur travail.
  6. Gardez les bouteilles parfaitement scellés 8-10 jours à environ 20 degrés la température ambiante. La condition optimale peut convertir les sucres en acide lactique nécessaire.
  7. Après avoir inséré les légumes 5 à 8 semaines à se mûrir à 4-10 degrés. Vous pouvez voir le processus de fermentation pour les bulles qui montent.

Stocké dans un local sombre et frais, les haricots sont quelques mois lorsqu'il est conservé et ne attend plus que le fait que vous mangez.

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