Châtaignes: Recettes d'hiver avec des châtaignes

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Châtaignes tout le monde sait la saison froide. Juste l'odeur des stalles de châtaigniers sur les marchés de Noël est délicieux. Mais châtaignes sont également appropriés pour la cuisson. Savez-vous comment ils sont cuits correctement? Dans l'article suivant, vous trouverez des conseils utiles sur diverses méthodes de préparation de ce délicieux légumes précieux ainsi que quelques délicieuses recettes à base de châtaignes. Châtaignes: Recettes d'hiver avec des châtaignes

Châtaignes comme un plat d'accompagnement

Châtaignes sont très nutritifs, de remplissage, et peuvent remplacer les pommes de terre sous aucune forme. Il est préférable d'acheter châtaignes fraîches sur le marché. Vous devriez certainement encore briller. Parce mat et terne châtaignier sont pour la plupart vieux et séché. Par personne soumet une bonne poignée comme un plat d'accompagnement. Vous pouvez faire cuire châtaignes fraîches ou rôti dans le four.

Bouillis ou châtaignes grillées sont?

La méthode de préparation la plus populaire est la torréfaction. Par temps chaud, et sans graisse, le doux parfum des marrons est mieux conservé. Pour griller des châtaignes sont cuits dans le bac ou fil grille du four.

Auparavant devraient être incisés en forme de croix avec un couteau pointu le côté bombé mais pas nécessairement. Sinon, le cuisinier explosive voler toutes les ordures autour des oreilles. Le temps de cuisson idéal est dans le four chaud à 200 degrés pendant environ dix minutes.

Cuisson dans l'eau bouillante sera également travailler, mais le goût dommages. Les coquilles devraient également être gravés avec un couteau.

Les châtaignes grillées ou cuites doivent maintenant être exemptés de la coquille et la peau mince qui recouvre. Personnalisez mais que vous ne brûlez pas vos doigts! Si le shell de, vous pouvez les châtaignes comme ils sont de manger immédiatement.

Mon conseil: manger des châtaignes avec du sel de mer et le beurre

Gourmet apprécier marrons sel de mer et une noix de beurre. Mais fromage à la crème maison en eux bien. Bien sûr, vous pouvez traiter les châtaignes dans une délicieuse salade d'hiver, la soupe ou une purée de suite. Voici les recettes.

Recette Salade de châtaignes à la pomme, fenouil et échalotes

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 pommes
  • 300 g de châtaignes bouillies
  • 5 échalotes
  • Miel
  • Le jus de citron
  • Huile de tournesol
  • Le sel de mer
  • Poivre
  • Sucre
  • Monnaie pour la garniture

Comment faire

Les bulbes de fenouil nettoyer, couper en tranches et blanchir dans l'eau bouillante. Égoutter dans une passoire. Les pommes coupées en deux, découper le corps, les couper en tranches et frotter avec un peu de jus de citron.

Échalotes coupées en deux et les faire frire dans un peu d'huile de tournesol vitreux. Le fenouil, pommes colonnes, châtaignes bouillies et l'échalote mélange. Préparer la vinaigrette de miel, le jus de citron, l'huile de tournesol et versez dessus. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre et garnir de menthe.

Sucrées ou salées: Un délicieux marrons

Une autre façon délicieuse: vous pouvez préparer une purée de marrons. Les marrons cuits sont d'abord hachées grossièrement avec un couteau puis purée avec un mixeur plongeant. Assaisonné avec un peu de crème, le beurre, une pincée de sucre, de sel de mer et le brandy, la purée de châtaigne goût délicieux.

Une variante particulièrement fine est aussi la crème de châtaigne, car il est populaire comme la Hongrie. Pour ce faire, faire bouillir les châtaignes dans de l'eau sucrée avec un peu de lait cuit, la souche à travers un tamis. Puis purée les marrons à fond et ajouter un peu de vanille, le rhum ou le zeste d'orange liqueur. Pour le costume crème de châtaigne, par exemple, à la cannelle prunes rôties, compote de prunes ou une simple salade d'agrumes avec du miel.

Soupe de châtaigne pour les jours froids

Une autre alternative est de Maron soupe. La préparation est très simple. Il suffit de les châtaignes grillées en morceaux, les faire frire dans une poêle avec le beurre puis ajouter le tout avec un bouillon de poulet. En outre céleri. La masse est ensuite finement en purée dans un mélangeur et aromatisé à la crème, le sherry, le romarin frais, sel de mer et poivre noir vigoureuse.

Cette soupe peut être affinée avec brun frit les champignons en tranches dorées et poitrine de faisan rôti. Mais bandes rôtis de jambon forêt noire avec genièvre se font très bien dans la soupe de châtaigne. Vous pouvez dire ce que vous voulez Mais comme les saisons froides simplement goûter vraiment délicieux!

Châtaignes comme un remplissage dans la oie de Noël

Maintenant que ce est Noël, une autre astuce: Bien sûr, les marrons cuits sont le remplissage idéal pour l'oie, le canard ou la dinde. Expérimentez!

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