Chimie molécules en trois dimensions - Peter Atkins

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Tout ce que nous respirons, mangeons, buvons, l'odorat et même tactile est composé de molécules. Pourtant, parce que nous ne pouvons pas voir les molécules, nous ne avons qu'une vague idée de. Le livre de Peter Atkins intitulé "Chimie molécules en trois dimensions» rend le monde de molécules compréhensible et accessible. Ce livre illustre clairement le slogan «la chimie est partout". Hef est une description de 160 substances bien choisies. En faisant cela, d'une manière raffinée, l'auteur parvient à créer une œuvre unique. Belles illustrations stimulent la curiosité de telle sorte que le texte associé sera consulté ... Une introduction approfondie concis et un glossaire soigneusement sélectionnés rendre non-chimistes possible d'acquérir des connaissances suffisantes, ou de choisir, à un formant comment la nature et les chimistes utilisent des molécules image.

Contenu de molécules. Chimie en trois dimensions

  • Air, l'eau et l'ammoniac
  • Le smog, la pollution atmosphérique et les pluies acides
  • Savons graisses et de combustibles
  • Caoutchouc, le polyester, l'acrylique et le nylon
  • Son. laine et soie
  • Sucre, amidon et la cellulose
  • Sweet. aigre, amer, chaud, épicé et frais
  • Les aliments frits et les senteurs animales
  • Fleurs, fruits, huiles essentielles et du vin
  • Stimulants et des sédatifs
  • Analgésiques, de mauvaises connexions, Sexe

Exemple Menthol de Mint

Menthol, le mot est dérivé de l'huile de menthe, un ka et timide; ristiques, goût frais. La substance est extraite de récolter de la menthe poivrée japonaise par les plantes quand ils fleurissent et ils, comme le foin et sec. Par distillation à la vapeur, puis on fait de l'huile. Hommes et timide; Thol On fait également synthétiquement à partir de l'essence de térébenthine. Il est également dans l'usine de menthe poivrée répandue ici et est utilisé dans les cigarettes, ils et timide; stylo, bonbons, gommes à mâcher, les dentifrices et les parfums cause de son odeur agréable qui accompagne son goût frais. Ceux goût frais causés par la stimulation de froid pour les terminaisons nerveuses sensibles à la peau. En raison de menthol, lesquels capteurs sont activés à une température supérieure à la normale. La bouche semble puis laisser refroidir pendant qu'il est chaud.

Exemple zingeron de Ginger

Zingeron la composante forte de gingembre, le rhizome de la plante Zingiber officinale espèces. Dans gingembre, de plus, sont communs à des molécules similaires, dans lequel l'un des atomes d'hydrogène du terminal ?? Groupe CH3 a été remplacé par un long et timide; re chaîne. Différents types de gingembre contiennent différence et timides, les différentes quantités de ces composés. Lorsque regroupés et timide, ne est la racine de gingembre séché et broyé, non seulement il perd beaucoup d'eau par déshydratation; Il ya même disparaît de l'eau par une réaction entre - groupes OH et de l'hydrogène et timides; atomes d'atomes voisins dans la chaîne latérale. Cela crée une double liaison entre les deux atomes de carbone et donc une chaîne latérale avec une forme différente. Ce condamnés et timide; l'affaire T un peu de différence de goût, parce que la composition de la zingeronachtige mélange a maintenant changé.

Bien que le lien entre la structure d'un stimulant et timide, molécule, et l'apparition d'un stimulus de la douleur et ne pas être timide, reconnue est, sans aucun doute, la forme et les capacités de liaison de la molécule d'intérêt. Une molécule stimulant correspond une protéine dans une terminaison nerveuse: la clé se insère dans la serrure, la protéine change de forme légèrement et sig et timide, le signal déclenche le long de la fibre nerveuse. Il va quelque chose comme ça, nous voyons confirmée lorsque l'on compare la forme de la molécule de capsaïcine avec ceux de zingeron. Zingerone manque d'une queue hydrocarbonée, et un atome d'azote, mais semble être plus évidente à la capsaïcine.

Réponses aux questions chimique.

Qu'advient-il de flamants roses se ils ne mangent pas plus de crevettes? Quel est le problème avec la thalidomide? Comment est-il possible que le colorant de coquelicots et bleuets même connexion? Ce genre de questions intrigantes est reconnu et fascinant réponse molécules.

Molécules. Chimie en trois dimensions. PW Atkins. 19. Bibliothèque scientifique de la science et de la technologie.
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