Chocolat, 2020 un produit de luxe inestimable?

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Un monde sans chocolat? Il est presque impossible d'imaginer, mais ce pourrait être une réalité d'ici à 2020. Nous consommons tous ensemble afin de chocolat que les producteurs de cacao ne peuvent plus suivre la production des fèves nécessaires. Si nous passons par le chocolat en 2020 un produit de luxe qui est réservé seulement pour les très riches.

Offre et la demande

À l'ouest est un produit de chocolat qui a été connu pendant des années et des années, et est considéré comme très banale. Cependant, ce ne est que depuis le début du XXe siècle que les premiers prix de production de masse chuté de façon spectaculaire, la fabrication du chocolat pour tout le monde était abordable. Avant que ce était à cause de la haute prix d'un produit de luxe. La forte industrialisation de puissances comme la Chine, l'Inde et le Brésil sont également en augmentation de la demande pour le chocolat dans ces pays. La Chine a presque doublé la demande pour le chocolat entre 2010 et 2014 de 40 000 à 70 000 tonnes par an. Pour les riches Chinois, le chocolat est devenu un symbole de statut. Ils posent trop heureux avec un morceau de chocolat dans l'image, et lors de soirées chics feront toujours le chocolat sur la table. Aussi grands fabricants de chocolat, tels que Mars et Callebaut sont habiles à la demande croissante de ces pays et les branches ouvertes là-bas.

Toujours en Europe continue d'augmenter la demande pour le chocolat, en particulier la variante pure qui contient 70% de cacao. Par comparaison, une simple barre de chocolat au lait ne contient que 10% de cacao. Si la même ligne est il dessiné par 2020 sera une pénurie mondiale de 1 million de tonnes par an. En 2030 ce nombre a été doublé. Entre 2007 et 2014, le prix moyen d'un kilogramme de chocolat à travers le monde a augmenté de 78%. Comme la demande continue d'augmenter, et la demande continue de baisser, il est inévitable que le niveau des prix sera perdant. Chocolat devient un produit de luxe coûteux.

Comment est fait le chocolat?

Pour comprendre comment il est que le monde sans chocolat peut tomber, nous devons voir sa production de regarder de plus près. L'ingrédient principal du chocolat est le cacao. Le cacao est extraite des graines de cacaoyer, les fèves de cacao. Ceux-ci sont séchées et grillées, puis les grains sont broyés restants à une pâte épaisse. A partir de cette pâte, on extrait la graisse, le beurre de cacao. Le solde est finement broyé supplémentaire et la poudre de cacao final. Ce ne est pas le chocolat. Pour cela, divers ingrédients sont combinés ensemble: beurre de cacao, pâte de cacao, de lait, poudre de lait, du sucre et des arômes. La composition dépend du type de chocolat que l'on veut faire. Pour le chocolat pur est utilisé il n'y a pas de lait et le chocolat blanc pas de solides de cacao. Ensuite, le chocolat est encore enroulé, chauffé et refroidi à nouveau. Que nous le chocolat pure ou blanc à manger, nous restons dépendants de la culture de fèves de cacao.

Trop peu de cacao

Comment est-il que l'offre ne peut pas répondre à la demande? La culture du cacao est une culture très intense et difficile. En raison des exigences spécifiques d'un arbre de cacao, ils ne peuvent être sur une zone plate cultivé autour de l'équateur. Ce travail pénible, de main-d'œuvre se fait habituellement par les agriculteurs pauvres dans une zone caractérisée par la sécheresse. Un lieu presque impossible à l'agriculture. En outre, les champs après des années de culture intensive sont épuisés et les agriculteurs locaux ne peuvent pas acheter des engrais. Se ils sont déjà en stock. Les arbres sont dépassées et produisent moins de graines par arbre. Et sachant que le rendement maximal d'un arbre ne est que de 1 à 2 livres de fèves de cacao par an. Les prix que les agriculteurs reçoivent pour leurs fèves sont si bas que les fils et filles voient asseoir plus de prendre en charge les plantations et de tenter leur chance dans les villes environnantes.

Solution

Dans un système économique normale aller à une augmentation de prix aussi augmenter l'approvisionnement et de la production. Ici, cependant, ce ne est pas le cas pour les raisons mentionnées ci-dessus. Parce que les grands fabricants de chocolat ont tout à gagner du prix ne pas se lever trop élevé - après tout, ils veulent réaliser comme un grand marché potentiel - ils essaient toujours de tourner le gouvernail.
En enseignant les agriculteurs locaux comment mieux cultiver leurs terres, et de leur donner l'occasion d'aller à des prêts moins chers à acheter des engrais et d'étendre leurs terres, ils espèrent tripler la production par hectare.
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