Chocolat génoise - tel succès une croûte de tarte brun

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Un gâteau éponge est la pâte parfaite pour croûtes de tarte ou roulés et un gâteau éponge au chocolat est une délicieuse alternative à la pâte lumineuse de base.

La recette pour une pâte à biscuit au chocolat ne diffère guère de la génoise normale, qui est surtout utilisé pour la pâtisserie et les desserts cuits. Ce est une pâte particulièrement lâche, qui est réalisé par les blancs d'oeufs battus en neige et la poudre à pâte. Vous pouvez faire cuire le gâteau sans bicarbonate de soude, mais peut le bord de la charnière ne pas être graissé afin qu'il monte correctement. Il est plus sûr parce que la variante décrite ici avec bicarbonate de soude et avec le bord graissé. Est important de noter que, ne pas ouvrir le four pendant les 15 premières minutes de temps de cuisson, car la pâte se effondre alors comme un souflée.

Une recette pour éponge au chocolat

  1. Graisser un moule à charnière complètement avec du beurre et saupoudrer la plaque de cuisson graissée avec de la farine. Ensuite, préchauffer le four à 180 °.
  2. Maintenant mélanger les jaunes d'oeufs avec quatre moitié du sucre et le sucre vanillé indiqué avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il y est une mousse légère. La protéine avec l'eau et avec un fouet propre dans un bol propre, battu raide, ajouter le reste du sucre tout en lentement.
  3. Maintenant, tirez les blancs d'oeufs très doucement dans la masse de jaune d'oeuf. Puis la farine, la fécule de maïs, la poudre de cacao et la levure tamisée plier dans la masse soigneusement mélangés, et sans grumeaux. Faire le beau et lentement et avec soin afin que la meringue ne se désagrège pas.
  4. Maintenant, remplissez la pâte dans le moule à charnière et faire cuire environ 25 minutes. Après le cure-dent, vous pouvez étendre la politique de cuisson.
  5. Si vous souhaitez utiliser comme une base de génoise au chocolat, assurez-vous de couper la pâte après refroidissement. Sinon, il peut arriver que le sol se effrite et tombe en morceaux.
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