Combien de canard par personne? - Pour calculer portions

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Surtout avec des viandes comme le canard, qui ne viennent pas tous les jours sur la table, vous êtes toujours se interroger sur combien de grammes vous devriez maintenant einrechnen par personne.

Dans la plupart des cas, la dose dépend de la quantité de nourriture par personne. Par exemple, si vous prévoyez un menu, vous avez besoin certainement moins de canard, comme si il doit y avoir un seul repas.

Calculer le nombre de grammes par portion sont nécessaires

  • Lors du calcul de la taille de la portion par personne dépend de la taille du repas.
  • Si vous préparez un menu de plusieurs plats, vous pouvez vous attendre 120 grammes à 150 grammes de magret de canard par personne par portion.
  • Plan, cependant, un seul repas principal, le magret de canard doit avoir une taille d'environ 200 grammes à 250 grammes par portion.
  • Achetez petit magrets possibles, même si vous obtenez alors deux seins par personne sur une plaque pour un plat principal. La version plus petite est plus doux et généralement pas aussi gras.
  • Bien sûr, les suppléments jouent un rôle, parce que quand vous combinez servent toujours des légumes et un plat d'accompagnement comme des boulettes, le risotto ou les pommes de terre, des portions de viande peuvent être plus petits.

Magret de canard à la sauce fruitée

  1. Couper le magret de canard sur le côté de la peau, sans couper dans la viande et assaisonnez de sel et poivre.
  2. Dans une casserole pendant environ 1 pouce d'eau et dans l'eau à chauffer juste en dessous du point d'ébullition.
  3. Déposer les poitrines de canard avec le côté gras dans l'eau et laisser le canard maintenant si longtemps dans le bain d'eau jusqu'à ce que l'eau se est évaporée et la ausbrät du sein croustillant de canard dans sa propre graisse.
  4. Appliquer la viande et faites frire l'autre côté à courte mais forte.
  5. Maintenant, vous pouvez envelopper le magret dans une feuille d'aluminium et mettre de côté pendant que vous préparez la sauce.
  6. Supprimer les sucs de viande avec le jus d'orange et laisser bouillir jusqu'à ce.
  7. Les mandarins sont pelées et coupées en morceaux individuels. Ceux-ci viennent en brièvement avec la sauce.
  8. Les mandarins sont assez chaud, vous pourrez déguster la sauce avec la crème sure et les canneberges.
  9. Comme un plat d'accompagnement voici chou rouge, pommes de terre, boulettes ou croquettes.

Pour partie canard est seulement difficile si vous achetez des aliments surgelés, lorsque vous ne pouvez pas voir l'épaisseur de la couche de graisse est ou si le filet est bien adaptée.

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