Combien de temps dure un maquereau fumé? - Conseils pour la durabilité et de stockage

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Les différents poissons fumés chaque produits de la pêche sont toujours faites à partir d'une variété de pièces de poisson ou de poisson. Mais combien de temps peut, par exemple, un maquereau fumé?

Quels types de poisson fumé là

  • Poissons, comme le maquereau fumé, être produit par un traitement avec de la fumée fraîche. Les pièces de poisson ou de chaque préparés poisson frais, mais peuvent également des poissons congelés et salés ou même des pièces poissons être dérivées. Pour arôme, ils sont généralement pré-sel.
  • Il ya deux façons de produire du poisson fumé respective. Un type est le tabagisme dite chaude fraîchement développée par la fumée. L'autre méthode de préparation est le fumage à froid. Lorsque fumer de grumes de poissons, des briquettes et des copeaux de bois sont principalement utilisés. Ce est le type de bois particulier déterminant pour la couleur et la saveur de poisson fumé.

Le Räucherart décide combien de temps le maquereau

  • Le poisson fumé comme le maquereau fumé venez d'ajouter des substances au cours du processus de fumer de la fumée qui effectuent ici sur une croissance respective de bonnes bactéries inhibant ou même empêcher complètement. Ce est la raison que vous pouvez garder le poisson fumé comme le maquereau fumé relativement longue.
  • Le maquereau En général, il a également poisson fumé à froid comme la tache ou fumés sont chacun plus tenable que le poisson fumé à chaud. Vous pouvez supposer que le temps de stockage maximum pour Kalträucherwaren est spécifiquement environ 14 jours. Cependant, cela nécessite un entreposage au froid appropriée. Par conséquent continuer à maquereau fumé dans le réfrigérateur.
  • Hot poisson fumé frais, y compris le maquereau de sel, environ 4 adhère à huit jours, pas tant fumé à froid. Si vous avez acheté des produits de poisson fumé emballés sous vide, alors vous pouvez stocker jusqu'à six semaines même cette.
  • Ces produits de poisson fumé de haute qualité devraient avoir une paire de traits de personnalité universelles. La couleur de la surface du poisson devrait être assez uniformément doré au brun selon les espèces. Lorsque vous achetez ce que la peau est intacte et reflets soyeux et brille ou est translucide.
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