Combien de temps pouvez-vous congeler le poisson? - Instructions de stockage

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Combien de temps pouvez-vous congeler le poisson dépend de plusieurs facteurs. Pour cette raison, vous devez faire la distinction entre l'achat congelés et les produits frais. Lorsqu'il est offert aliments congelés, vous devez compter sur les instructions du concessionnaire sans savoir avec certitude a été congelé sur la manière dont le poisson. Le poisson frais peuvent se congeler correctement.

Un poisson frais peut être congèlent bien

  • Un poisson frais fournit l'organisme humain avec de nombreux nutriments importants tels. Comme les protéines, les minéraux tels que l'iode et en vitamines. Si le poisson frais congelé correctement, vous pouvez le faire, selon les espèces, entre le 2 - 5 mois gel. Le facteur crucial est la teneur en matière grasse des poissons.
  • Vous ne obtenez pas de poissons à tout moment comme un produit frais. Si vous voulez la plie, le crabe, goberge ou d'autres animaux marins, vous devez la saison de pêche correspondant. Cependant propose aliments congelés appropriées dans le cas d'une bonne alternative.
  • Fondamentalement poisson congelé est tout aussi nutritifs que le poisson frais, se il n'a pas été admise après avoir été capturés, nettoyés et congelés rapidement. Beaucoup de poissons sont en filets avant de les congeler. Toujours lire les instructions du concessionnaire, par rapport à. L'emballage, pêcher et de vendre par jour, ainsi que l'emballage approprié.
  • Certains concessionnaires vendent les poissons congelés non emballées sous vide. Dans le cas il est particulièrement important qu'il a été correctement congélation instantanée. Compte tenu de la législation alimentaire allemand, vous devez être en mesure d'assumer. Toutefois, l'emballage peut avoir été endommagé pendant le transport. Par conséquent, d'examiner l'essentiel.
  • Si vous avez le choix entre un poisson emballé sous vide et un paquet de sac simple, vous devez choisir l'emballage sous vide. L'oxygène accélère les processus de dégradation en général et l'emballage sous vide d'oxygène a été retiré.
  • Combien de temps pouvez-vous congeler le poisson dépend, entre autres, de sa teneur en matière grasse de. Donc distinguer entre la congélation du poisson gras et les poissons maigres.
  • Un bien gelé, les poissons gras peut être congelé à -18 ° C pendant environ deux mois, un poisson maigre jusqu'à cinq mois.

Vérifiez la fraîcheur du poisson

  • Sur les marchés vous obtenez poisson comme produits frais, vous pouvez se congèlent bien. Cependant, on ne sait jamais combien de temps le poisson déjà enregistré chez le concessionnaire. Par conséquent, il est toujours bénéfique si vous achetez le poisson auprès d'un revendeur de confiance. Néanmoins, vous devriez voir ainsi le poisson. Un poisson frais a dodus, les yeux brillants, tandis que les yeux plus laiteuse et est produite à un poisson plus porteurs.
  • Assurez-vous que le poisson a une peau métallique brillant, pour un poisson frais facteurs distinctifs caractérisé partir. Vérifiez les pellicules. Le poisson doit démontrer une structure d'échelle fixe, sans aucun signe de blessures ou des ecchymoses. Si les échelles facilement, le poisson déjà stocké pendant de longues périodes.
  • Lorsque vous achetez un poisson entier, il doit les corps ensanglantés briller tels. Comme cavité abdominale et les branchies rougeâtre. Branchies gris-brun indiquent une durée de vie plus longue.
  • Sentez-vous du poisson. Le poisson frais apporte toujours un peu l'odeur «de la mer», les odeurs d'algues, de sel et d'iode. Poissons sentent juste après «poisson» sont déjà plus de temps sur le stock. Aussi frais "filet de poisson" Vous pouvez regarder les caractéristiques "de la peau argentée, aspect juteux, sentir la mer" reconnaître. Seulement acheter du poisson frais pour la congélation et la congeler dès que possible.

Laissez le poisson ne sont pas à long

Lorsque vous achetez du poisson frais que vous voulez figer, il est intéressant d'utiliser un refroidisseur. Froid réduit les réactions métaboliques et micro-organismes éducation.

  1. Réglez sur "congélation de choc» et plus tard à -18 degrés, car alors vous pouvez être sûr que la formation de micro-organismes est encore debout. Votre Congélateur
  2. Nettoyer le poisson, prenez-le bien filitieren il.
  3. Rincez abondamment sous l'eau froide.

Congeler le poisson de manière correcte

Maintenant attention à un emballage étanche à l'air. Vous avez deux options: soit vous échapper le sac de congélation avec un dispositif d'aspiration des ménages l'air, ou emballez le filet de poisson / poissons comme suit dans un film alimentaire:

  1. Insérez la pellicule de plastique de plat à placer le poisson sur le milieu.
  2. Pliez le premier côté du film sur et le glissement du centre de pêche, l'air.
  3. Maintenant, pliez sur le deuxième côté et souligner de nouveau l'air.
  4. Faites de même avec les deux parties au conflit du film.
  5. Assurez-vous que l'emballage est scellé, cabinet "de vide-like", mais pas de constriction séance, car il faut éviter le dessèchement, et de préserver l'arôme. Surtout, l'emballage doit protéger contre les brûlures de congélation.
  6. Congeler le poisson maintenant dans "congélation de choc" et régler le congélateur -18 degrés tard

Astuce: Si vous voulez décongeler le poisson plus tard, vous devriez laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour lui préparer le lendemain. Le poisson cru peut être conservé au réfrigérateur au plus un jour!

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