Comment couper le poireau?

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Poireaux peuvent être utilisation variée dans la cuisine. Dans la préparation des légumes, cependant, certaines fonctions sont respectées. Apprenez ici comment couper le poireau correctement.

Préparer les poireaux à la suite du traitement

Se applique à la fois le nettoyage et pour la coupe - la plus nette le couteau et de haute qualité, la plus précise du résultat final. Ne lésinez pas sur votre outil en conséquence et utiliser un couteau qui est grande et a une lame tranchante.

  1. Retirer les feuilles extérieures grossières et l'infusion de racine.
  2. Maintenant couper le haut vert foncé à l'endroit d'où vous trouverez la transition du vert au blanc de poireau. Les parties vertes des feuilles sont boisé et légèrement amer. Par conséquent, elles ne conviennent que pour la préparation de bouillons, des soupes, ou en tant que pré-établis pour les sauces.
  3. Répartissez les poireaux il ya maintenant une fois longue et bien les laver sous l'eau courante.
  4. Le poireau a, comme les autres Liliacées, de multiples couches, entre lesquelles recueille souvent beaucoup de sable. Supprimer ce maintenant complètement.

Donc, vous coupez les légumes

Comment couper petit poireau maintenant dépend de la poursuite du traitement des différents plats. Fondamentalement, il existe deux options - le couper en lanières ou en anneaux.

  • Pour les deux options: En tant que droitier prendre le poireau ou -hälfte dans votre main gauche, un couteau dans la main droite. Les gauchers font le contraire.
  • Pliez vos doigts afin que les pics vers le bas et vers l'intérieur, loin de la lame, spectacle. Pour éviter de vous facile à couper.
  • Voulez-vous couper le poireau en rondelles, couper le poireau en mouvements fluides traversée. La taille des anneaux dépend de vos préférences personnelles et préparer-plat.
  • Si vous coupez le poireau bandes longitudinales, afin de diviser le première tige transversale en morceaux correspondant à la longueur de la bande. Maintenant, appuyez sur les pièces résultant sur le plateau le plus plat possible et les couper en fines lamelles.
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