Comment cuire un bretzel Nouvel An? - Une recette simple

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Vous voulez que vos amis ou des parents au Nouvel An apporter une maison bretzel Nouvel An? Une idée savoureux! Le bretzel Nouvel An a toujours été un symbole de la solidarité, et la digestion commune de la pâte est traditionnellement porter chance. Comment faire cuire un bonbon Nouvel An bretzel et elle bénéficie meilleure, cliquez ici.

Nouvel An bretzel - préparer votre pâte à la levure

  1. Démarrez le bretzel du Nouvel An pendant la cuisson de votre premier levain: levure fraîche doit être réglé avant tout autre traitement dans le lait tiède. Pour ce faire, émietter la levure dans un petit bol ou une tasse, ajoutez une cuillère à café de sucre et de donner un peu de lait chaud dessus. Laisser le mélange reposer pendant environ 10 minutes pour le mélange de la levure de se former.
  2. Dans le même temps, faire fondre le beurre pour le bretzel du Nouvel An sur la cuisinière. Assurez-vous que vous ne avez pas trop chauffer le beurre. En raison de la réussite de votre pâte à la levure, il est important que les ingrédients sont traitées seulement chaud et pas trop chaud.
  3. Entrez la farine tamisée dans un bol à mélanger et ajouter un après le sucre, le sel, le bicarbonate de Citro et ajoutez 2 oeufs. Incorporer tous les ingrédients de la bretzel récente Nouvel An avec une cuillère.
  4. Ensuite, tapez, ajouter le beurre fondu et mélangez bien.
  5. Si votre levain est en place, mélanger délicatement dans la pâte de bretzel du Nouvel An.
  6. Entrez le dernier quart de lait tiède et remuer tout bien nouveau par.
  7. Puis commencer à la main la pâte dans le bol bien pétrir.
  8. Faites attention à la consistance de la pâte: Se il est un peu trop humide ou collante, peu à peu la farine et pétrir la pâte en quantités jusqu'à ce qu'il obtienne lisse.
  9. Si l'espace est limité à pétrir dans le bol, pétrir dans l'espace de travail. Saupoudrer la surface cela avant avec un peu de farine pour que la pâte ne colle pas.
  10. Pétrissez votre pâte sur une surface de travail se poursuit à travers bien. Faites glisser la pâte avec votre paume vers le bas sur la carte de sorte que la farine peut être bien travaillé à travers. Ainsi, la pâte est bien souple pour le bretzel du Nouvel An avant la cuisson.
  11. Selon la quantité d'énergie que vous dépensez, il peut prendre jusqu'à 15 minutes jusqu'à ce que votre pâte suppose une surface lisse.
  12. Forme. Pétrie la pâte en boule et de le remettre dans le bol Votre pâte doit maintenant lever dans un endroit chaud et protégé des courants d'air. Pour faire votre pâte peut se élever mieux, couper une croix. Couvrir le bol d'un linge humide off, pour que la pâte ne se dessèche pas.
  13. Placez le bol dans un endroit chaud: par exemple, sur la cuisinière ou dans le four.
  14. Jusqu'à ce que vous êtes en mesure de traiter votre pâte pour le Nouvel An bretzel plus loin, vous devez avoir au moins. Attendez 30 minutes.

Remarque: Vous pouvez également réduit de sucre et / ou cuire avec de la farine d'épeautre le bretzel du Nouvel An. Voulez-vous utiliser de la farine d'épeautre, puis prenez la place de 500 grammes de farine se il vous plaît seulement 450 grammes.

Comment ça façonne et cuit

Si votre pâte est bien ressuscité, ce est à dire son volume a pratiquement doublé, pour modifier le bretzel cuit Nouvel An outre ce qui suit:

  1. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné une fois de plus par le bien.
  3. Partager 2/3 de la pâte, et le façonner en un rouleau 120 cm de long.
  4. Assurez-vous que le rouleau à pâtisserie dans le milieu est plus épaisse et plus mince vers les extrémités volonté.
  5. Forme le rouleau à un Bretzel: Pour cela, vous obtenez votre premier rouleau de pâte en forme de U, prendre deux extrémités et les insérer facilement franchi à la baisse sur le centre du rouleau.
  6. Insérez le bretzel Nouvel An sur une plaque de cuisson et appuyez sur la pâte un peu plate.
  7. De l'Teigdrittel résiduel Ils forment trois rouleaux d'environ 45 cm de longueur.
  8. Plat des trois crêpes roule une tresse.
  9. Fouetter 2 cuillères à soupe de lait condensé avec le jaune d'oeuf: Faites glisser un peu sur le morceau épais de bretzel et placer la tresse sur. Appuyez attentivement.
  10. Laissez les bretzels vont à nouveau sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle a considérablement augmenté.
  11. Enduire les bretzels Nouvel An avec le mélange jaune d'oeuf-lait restant de telle sorte que le bretzel ne se rompt pas pendant la cuisson.
  12. Préchauffez votre four avant-temps.
  13. Si vous aimez quelque chose de sucré votre bretzel, décorez-les avec le sucre granulé supplémentaires et / ou amandes effilées.
  14. Faites glisser la feuille de cuisson sur l'étagère du milieu du four préchauffé. Cuire le bretzel du Nouvel An à environ 180 ° ou la circulation d'air à 200 ° haut / chaleur de fond. Le temps de cuisson le bretzel du Nouvel An est d'environ 25 minutes.
  15. Lorsque le bretzel Nouvel An est terminé la cuisson, retirez-les sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir.
  • Remarque: Vous pouvez également former petits bretzels de la pâte. Aimeriez-vous faire cuire un énorme bretzel du Nouvel An, doubler les ingrédients. A noter que dans ce cas le temps de cuisson augmente d'environ 10 min ..
  • Pour le petit déjeuner, vous pouvez profiter de vos cuite Nouvel An Pretzel mieux répartis avec de la confiture, seul ou avec du beurre. Un remplissage du fraîche moitiés de crème avec cela, lettre de tranches de tomates o: la Saint-Sylvestre, un bretzel salé est occupé comme une collation de minuit ..
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