Comment faire des boulettes? - Recette avec du pain rassis

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Pain rassis peut être utilisé dans cette recette pour boulettes ainsi traitées - doit jeter de sorte qu'ils ne le font pas. Mais comment faites-vous les restes mous à nouveau?

Préparer le pain rassis - afin de le faire

Résidus de pain ou de pain rassis peuvent être très différents. Prenez cela en compte lors de la préparation des boulettes:

  • Parfois, le pain de la veille sont tout simplement plus frais, mais encore molle. Dans ce cas, l'accès à un bon couteau à pain et couper les petits pains ou des restes de pain en petites tranches ou en cubes plus. Cette résidus de coupe sont ensuite aspergés avec du lait chaud puis gonflent pendant un certain temps.
  • Souvent, cependant, pain rassis, pain blanc ou pain restes ont accumulé qui sont devenus très secs et ainsi fermement. Ces résidus peuvent être très bien à la production de boulettes. Placer le tout petit pain ou les restes dans un grand bol et verser sur l'eau tiède. Laisser l'eau d'agir pendant un certain temps, de sorte que les petits pains secs ainsi gonfler. Maintenant, cependant, les rouleaux doivent être bien pressés, sinon la pâte de boulette est trop mou. Le pressage de faire des petits pains comme avec les mains. Avec plus de succès, cependant, si vous appuyez sur les rouleaux individuellement entre deux Frühstücksbrettchen sorte que l'excès d'eau se écoule.

Dans les deux cas, vous avez alors présenter une masse de pain qui peut être traité selon la recette ci-dessous sur.

Dumplings - qu'ils réussissent

  1. Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu de beurre ou de margarine et les ajouter à la pâte puis du rouleau.
  2. Maintenant mélanger les oeufs et la farine si nécessaire. En fait, la quantité de farine peut être très mal précisé car il dépend de la teneur en humidité de la brioche.
  3. Coupez le persil petite comme vous le souhaitez et de les mélanger avec le sel, le poivre et la noix de muscade fraîchement râpée à la pâte.
  4. La pâte doit être fermes et bien formés.
  5. Maintenant, placez dans une grande casserole d'eau salée et amener à ébullition. Puis revenir en arrière.
  6. Modèle avec des boulettes enfarinées de la pâte et placez-le dans l'eau.
  7. Le temps de cuisson est - en fonction de la taille des boulettes - 10 à 15 minutes dans les oiseaux migrateurs seulement peu profondes.

Traitement spécial: Les boulettes peut avoir un épicé et fait plus acceptable lorsque les petits dés frite brièvement à pain dans le beurre puis verser sur la première avec du lait chaud. En cas de pain dur qui ne est pas possible.

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