Comment le yogourt est fabriqué? - En savoir plus

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Le yogourt est un aliment bon: Tout le monde le sait, mais presque personne ne sait exactement comment elle est faite. Ce qui est clair, cependant, que ce est un produit laitier. Mais ce qui sera fait avec moi, donc un délicieux yogourt est-ce?

L'histoire de la production de yaourt

La chose la plus intéressante à propos de yogourt est que, sauf pour le lait pour produire essentiellement sans additifs sont nécessaires. Au contraire, le yogourt est fabriqué au moyen de ce qu'on appelle des cultures de yaourt.

  • Lorsque le yogourt est rien d'autre que le lait qui a été épaissie par certains micro-organismes. Yogourt a été à l'origine pas spécifiquement fait, mais «découvert» par le développement aléatoire de ces soi-disant bactéries lactiques.
  • Après que les cultures de yaourt ont été isolés au cours de la recherche de nourriture, ce lait tout à fait normal doit maintenant être ajouté, de sorte qu'elles transforment "en soi" dans le yogourt.
  • Pour que ce processus réussisse, cependant, doit prévaloir une température appropriée dépend si ce est mésophiles ou thermophiles cultures dans les bactéries.

Donc, le yogourt peut être préparé à la maison

Avec peu d'effort, le yogourt peut d'ailleurs être fait facilement à la maison. Tout ce que vous avez besoin est le lait et le yaourt reste, vous utilisez le "semis" du lait avec des cultures de yaourt.

  1. Pour commencer, simplement chauffer le lait à environ 45 ° C et ajouter environ deux cuillères à soupe par gallon de lait yogourt nature à elle.
  2. Entrez le mélange est ensuite dans un thermos, qui ne se allume pas alors complètement hors tension, puis laisser toute la nuit.
  3. Les cultures de yaourt depuis l'yogourt fournissent à ce moment que le lactose contenu dans le lait est transformé en acide lactique. Ainsi, le yaourt de self-made obtient la texture typique et goût aigre.

Notez que de nombreux yogourts commerciaux écrémé encore la poudre de lait ou d'autres additifs tels que des arômes, des émulsifiants et analogues peuvent être ajoutés dans le but d'influencer à la fois la consistance et la saveur. Yogourt naturel, sans additifs vous obtenez généralement limitée dans le magasin d'aliments santé.

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