Comment pensez-vous mariner la viande, les légumes et Co correctement

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Viande, poisson, fruits de mer et les légumes sont souvent insérés avant la cuisson, friture ou la cuisson dans une marinade épicée. Comment ça marche correctement et ce qu'il faut chercher tout en apprenant ici. Les fines herbes et meilleure huile sont excellentes pour mariner la viande.

Mariner la viande

Steaks placent mieux dans la sauce de soja, le thym et l'ail. Vin ou autre alcool est moins parce que l'alcool ne se évapore pas assez vite. Sauces Worchestershire- ou teriyaki sont aussi de bonnes marinades pour brièvement grillés ou sautés.

Pour les gratins ou les ragoûts comme Gulsch vous pouvez donner du vin dans la marinade. Il devrait être le même vin vous utilisez plus tard lors de la cuisson. Autres composantes d'un tel marinade, en plus de diverses herbes finement hachées légumes aromatiques tels que Soyez ail, les oignons, les carottes, le céleri ou le fenouil et herbacée bulbeuse.

Comme pour le vin, il est important ici que ce sont les mêmes légumes que vous souhaitez utiliser lors braiser tard.

Faire mariner les poissons et fruits de mer bien

Pour les fruits de mer plus sensibles tels que les crevettes soient tendres, ajoutez les herbes telles que l'estragon sont hachés. Les fruits de mer comme les calmars robuste tolère herbes plus fortes telles que la marjolaine ou origan. Le jus de citron est adapté pour une marinade pour les fruits de mer de moins à cause de ce qu'ils cuisent plus vite et peuvent coller à la grille.

Poissons d'autre part peut être placé dans une marinade avec du jus de citron ou de vinaigre et d'huile, et en fonction des goûts et des besoins de diverses herbes. Chez les poissons à éviter pour la même raison que les steaks avec une marinade à l'alcool.

Insérez légumes

Légumes que vous doivent se brosser avec une bonne huile d'olive et saupoudrer de fines herbes fraîches hachées. Dans le choix des herbes et des légumes de votre imagination ne connaît pas de limites! Alternativement, vous pouvez également utiliser une huile à base de plantes ready-made. Les fans peuvent gousse d'ail finement haché avec un mélange de juste pour griller.

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