Comment préparer les asperges? - Une recette pour les débutants

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L'asperge est l'un des légumes les plus populaires des Allemands et, bien sûr, en particulier la quantité étonnante de saison des asperges consommée. Mais comme il est maintenant connu pour être asperges fraîches est l'allemand seulement dans une certaine saison, il est d'autant plus important que vous savez comment faire cuire les asperges correctement.

Comment traiter avant la cuisson

  • Premièrement, il est important d'acheter le droit asperges. Il est préférable d'acheter des asperges, peu importe quel genre, qu'il soit blanc ou vert, uniquement pendant la saison des asperges. Car alors seulement l'asperge est fraîche et, lorsque piqué par les agriculteurs de la région sont traitées le jour même.
  • Asperges fraîches reconnu par le fait qu 'il est fixé et ne peut pas être facilement plié ou analogue. Si vous frottez ensemble, alors il doit grincer. Vérifiez également les extrémités, il ne devrait pas ressembler à ligneuses ou trop sec. Acheter asperges possible directement auprès des agriculteurs.
  • Si vous achetez les asperges jusqu'à ce que le lendemain et préparez pas la même chose, vous devez être conscient que ce devrait être maintenue humide et sombre. Enveloppez-le mieux dans un chiffon humide et de le faire dans un sac en plastique dans le réfrigérateur. Donc, les asperges obtient la fraîcheur pendant quelques jours.

Comme les asperges réussir

  1. Asperges, notamment asperges blanches doit être lavé et pelé avant de préparer. La coque ne est pas comestible, même lorsqu'il est cuit. Assurez-vous que tout le plat a été retiré de l'antenne de l'asperge souvent goût plus amer.
  2. Prenez pour éplucher les asperges éplucheur d'asperges ou un compte d'épargne ou encore un éplucheur. Eplucher les asperges toujours individuellement à partir de la tête à la poignée vers le bas, le meilleur toujours une seule pièce. Les extrémités sont coupées 1 à 2 cm, ils sont souvent ligneuse. Avec asperges vertes, il suffit que vous épluchez seulement la tige inférieure, ci-dessus, restera le vert. Attention, la coque peut être bien utilisée dans les soupes et les fonds, il ne faut pas jeter quand une soupe encore à cuire.
  3. Pour cuire les asperges, vous pouvez utiliser un pot d'asperges, qui est un pot haut. Si vous ne le faites pas, vous pouvez bien sûr aussi prendre une grande casserole normale. Vous pouvez également attacher les asperges retrait ultérieur facile, mais ce est facultatif.
  4. Dans l'eau de cuisson doit nécessairement un peu de sel lorsque vous faites cuire les asperges. Vous pouvez également muscade, beurre, vin blanc ou de jus de citron à utiliser, mais ce est une question de goût.
  5. L'asperge devrait être couvert avec de l'eau. Si vous avez un pot de l'asperge, est l'asperge avec les têtes hors de l'eau.
  6. Combien de temps pour cuire les asperges est une question de goût. Beaucoup, comme les asperges plutôt vif et al dente, d'autres l'aiment se il est beau et presque par l'eau de rose. Normalement, un temps de cuisson de 10 à 20 minutes pour les asperges blanches et de 5 à 15 minutes pour les asperges vertes est reconnue.
  7. L'asperge devrait plier facilement lorsque vous prenez lui.

Comment les asperges jouit maintenant est ouvert. Classique avec pommes de terre bouillies et un peu de beurre ou du jambon ou peut-être le poisson et la sauce hollandaise? Essayez-le et laissez votre repas! La nouvelle saison de l'asperge à venir!

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