Comment reconnaissez-vous un mozzarella de bufflonne véritablement frais

FONTE ZOOM:
Finie l'époque, était de saisir que la mozzarella de bufflonne seulement en charcuterie italienne. Pendant ce temps, les boules de fromage blanc peuplent naturellement les étagères de nombreux supermarchés locaux. Une fois que vous avez appris la différence de goût savoir, cher à oublier la mozzarella "normal". Parce que les goûts en comparaison directe comme une balle en caoutchouc insipide. Pas de compromis: mozzarella de bufflonne doit être très frais
La différence de prix par rapport à la «normale» mozzarella est substantielle, à savoir 5-6 fois plus élevé. Mais bien sûr. Il est fabriqué à partir du lait de buffle d'eau et vient quand il se agit de l'original italien, presque exclusivement de la région de Campanie. Puisque vous voulez être sûr que la qualité et la fraîcheur aussi stimmen.Daran vous voyez dans l'original italien mozzarella de bufflonne
La mozzarella de bufflonne d'origine est appelé "Mozzarella di Bufala Campana». Elle porte la désignation échelle de l'UE d'origine protégée DOP , La production et l'origine doivent satisfaire aux exigences statutaires. Seulement obtient alors le sceau mozzarella de bufflonne DOP. Vous reconnaissez également l'ajout d'origine vers le sceau officiel du consortium de protection. D'autre part ne est pas mozzarella de bufflonne d'origine, le «Mozzarella di Bufala» ou «Mozzarella di Bufala di latte" est appelé.

Peu d'aide dans la mozzarella de bufflonne: La date d'expiration
Contrairement à la - souvent également produit en Allemagne - lait de mozzarella de vache ne est pas ou seulement à de basses températures pasteurisés, l'original italien mozzarella de bufflonne. Cela garantit la saveur intense, mais réduit la durée de vie.

Avec chaque jour qui passe mozzarella de bufflonne perd donc la saveur - même si la date d'expiration sur l'emballage n'a pas été atteint, les goûts et les plaisirs capacité peut-être déjà là et même la formation de bactéries nocives.

Trucs fraîcheur lors de l'achat mozzarella de bufflonne

  1. Lorsque emballés dans des sacs mozzarella vous regardez d'abord à la date de péremption imprimée. Entre la date d'achat de durabilité et de drainage devraient certainement être un autre 10 jours meilleurs deux semaines ou plus.
  2. En vrac ou offert dans un seau en plastique boules de - surtout dans les épiceries fines - demander la date de durabilité minimale. Pouvez-vous appeler le vendeur ont une, ne pas acheter la mozzarella.
  3. Ne jamais acheter mozzarella de bufflonne une semaine avant la date d'expiration. Ne laissez pas même attirer une offre de rabais spécial.
  4. Il paye pour comparer! Enracinement dans le supermarché calmer un peu dans le bac mozzarella de bufflonne et de comparer les dates d'expiration des sacs individuels. Souvent marchandises âgées sont complétées par de nouvelles. Les mozzarella fraîches trouver ce qu'il est habituellement caché derrière les sacs plus âgés sont les plus populaires, car ils seront vendus en premier.
  5. Avez-vous un supermarché régulière, ce qui conduit la mozzarella de bufflonne, faites attention à chaque achat, si une nouvelle expédition est triée. Pour obtenir un aperçu du moment où les produits frais arrivent. Habituellement, il est seulement un jour par semaine, peut-être jeudi. Ensuite, vous rencontrez est juste jeudi ou vendredi mozzarella de bufflonne jour.
  6. Rejoignez la fraîcheur sans compromis! Ne jamais aller dans un supermarché ou deli avec la ferme intention qu'il doit maintenant donner nécessairement mozzarella de bufflonne. Trouver à peu près marchandises déposées, grab préfèrent mozzarella normale.
  7. Vérifiez dans le supermarché de la force de la mozzarella de bufflonne dans le sac. Le ballon doit être rond et ferme. Est-il plat et mou, est-il fissuré et non plus le goût. Vous pouvez même l'embarras bien avant la durabilité minimale.

Le test de fraîcheur de la mozzarella de bufflonne à la maison

  • Le noyau d'une bonne, mozzarella de bufflonne fraîche doit être facilement liquide. Lors de la coupe de la mozzarella doit donc "pleurer", comme ils disent, il doit sortir un peu de lait.
  • Si son intérieur est fixe ou a une consistance du caillé-like, puis la mozzarella ne est pas très frais. Vous pouvez manger encore.
  • Il ne fait pas mal quand la lumière fluide intérieur de picotement sur la langue. Cela devrait vraiment être seulement discrètement le cas. Goûts l'intérieur, cependant, fortement et des picotements intenses, vous ne mangez pas la mozzarella.

Comment profiter de la mozzarella de bufflonne correctement

  • Bien sûr insalata caprese classique et, par conséquent, avec des tomates fraîches, basilic frais et de l'huile d'olive extra vierge.
  • Ne pas utiliser sauce pesto comme un accompagnement. Le goût est beaucoup trop intense et masquer le goût délicat de la mozzarella de bufflonne, parce que les sauces contiennent généralement l'ail.
  • En Italie, la mozzarella de bufflonne est souvent mangé avec prosciutto, par exemple, avec une véritable jambon de Parme, San Daniele, jambon toscane ou Speck Alto Adige. L'huile d'olive vierge extra peut être ajouté, mais ne fait pas.
  • Soyez prudent avec le sel! Une bonne mozzarella de bufflonne ne doit pas être salée, elle a assez de saveur naturelle. Par conséquent, jamais le sel, ajouter le sel au plus.
  • Pour brunissement mozzarella de bufflonne est un peu dommage. Au meilleur endroit sur la pizza maison.

Que signifie «mozzarella»?
«Mozzarella» vient du verbe mozzare italien, couper en allemand, déconnexion, refuser et les points à la production. Le caillé est traditionnellement «coupés» à la main entre le pouce et l'index parties. Cette partie du processus de production signifie mozzatura.

En savoir plus sur italien authentique mozzarella de bufflonne
Site officiel du consortium de protection pour Buffalo mozzarella DOP

Lire le portail VNR "Alimentation" aussi
Mozzarella de bufflonne de l'Allemagne


VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité