Comment trouver une alternative à la fécule de maïs

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L'amidon est utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la cuisson que l'épaississant principal. Force est disponible en trois formes: que l'amidon de pomme de terre, l'amidon de maïs ou de l'amidon de blé. Ceux qui parlent de la fécule de maïs, ce qui signifie souvent que la dernière forme, l'amidon de blé. Vous auriez à différer de l'amidon natif modifié. Amidon natif ne est pas chimiquement l'amidon modifié tels que le maïs, la pomme de terre ou de l'amidon de blé. Amidon modifié est prégélatinisé, cuit, instantized ou modifié autrement.

Comment cuisiner facilement avec des solutions de rechange de fécule de maïs

  • Utilisation de fécule. Il est facilement disponible en tant qu'ingrédient de cuisson en Allemagne. Fécule - le nom ne fait pas mystère - est extraite de pommes de terre. Fécule est caractérisé par une grande pureté. La quantité de protéines et de matières grasses est relativement faible. Fécule est une couleur blanche relativement sereine. Vous pouvez faire cuire toutes sortes de plats avec de la fécule, car il a un goût neutre et vous ne serez pas face Geschmacksabwandlungen inattendu. farine de pommes de terre est également caractérisée par un haut degré de viscosité de mousses petites et tourne minime jaune.
  • La seconde alternative facile, vous pouvez utiliser l'amidon de maïs. La plupart des gens savent que l'amidon de maïs ou la fécule de maïs Mondamin. Le nom Mondamin remonte au nom d'un dieu aztèque qui devrait protéger le maïs. Le produit "farine de maïs" bien connu est l'amidon de maïs, ce est à dire un amidon. Farine de maïs a été nettoyé de matières grasses, de fibres et de protéines et est adapté pour épaississants et épaississants sauces, soupes, desserts et fondues. Contrairement à fécule vous pouvez faire cuire la semoule de maïs plus longtemps sans la fécule de maïs diluée à nouveau.
  • Comme une alternative à la voie de la fécule de maïs, il ya aussi la possibilité de cuisiner avec beaucoup de temps, pour ainsi laisser bouillir une soupe ou de sauce juste un temps anormalement long. Même ainsi, il devient épaisse.

Étonnant, ce est l'utilisation de l'amidon comme un plastique biologique, comme un amidon thermoplastique pour la vaisselle jetable qui est compostable. Montrer cette fécule de maïs afin vielfätligen de tissu donner raison honneur et vous servir avec de l'amidon plat préparé sur la vaisselle jetable en amidon, sur des chaises qui ont été fabriqués à partir d'amidon thermodurcissable - elles le font, au moins dans la pensée.

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