Conseils professionnels en matière d'hygiène de la cuisine: attention à l'hygiène personnelle payez (Partie 2)

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Pour une hygiène de la cuisine correcte et à l'hygiène de la personne joue un rôle non négligeable. Toute personne qui est dans votre cuisine, aide en cuisine ou même la cuisson peut involontairement apporter germes dans les aliments. Dans le professionnel de l'hygiène du personnel de restauration est une question importante et grave - cela devrait être si bien à la maison dans votre cuisine. Cuisine Hygiène Astuce 7: Soit ou
Vous savez certainement: Il suffit de venir les clients et il doit encore être fait tant. Dans le salon, aspirateur, mettre la table, les légumes propres, essuyez la salle de bain ... Voici erreurs d'hygiène sont inévitables. Si vous avez commencé dans la cuisine avec la préparation de la nourriture est propre entre tabou. Faire avancer et couvrir aussi égal à la table. Ainsi, vous pouvez alors se concentrer sur la cuisine et aussi ne pas courir le risque de propagation des germes de la cuisine à la table à manger.

Cuisine Hygiène Astuce 8: Pas de bijoux et de montres main
Bagues, bracelets ou montres sont comme porteur de germes. Placez-le donc avant la cuisson à partir. Vous interfèrent également avec la préparation et êtes même dangereux parce que vous cochez et risquez de vous blesser.

Cuisine Hygiène Astuce 9: Le lavage des mains est obligatoire
Cela semble évident, mais aime toujours oublier.

  • Avant de commencer avec la préparation et la cuisson, laver soigneusement les mains et nettoyer les ongles si nécessaires.
  • La même chose est vraie pour une visite de toilette et chaque fois que vous changez le type de nourriture ou si vous avez été en contact avec des déchets ou de l'argent.
  • Séchez vos mains avec une serviette propre que vous avez spécialement accroché dans la cuisine - Ne jamais utiliser les serviettes de toilette dans la salle de bain! De préférence avec une serviette en papier jetable.

Cuisine Hygiène Astuce 10: Désinfecter parfois
Les pros désinfectent plus également entre les mains, avant de commencer à faire la cuisine, après être allé aux toilettes et après avoir manipulé des aliments très germinales sujettes tels que le poisson, la viande et des œufs crus.

  • Cette Grab moyens spécifiques pour la restauration.
  • Mais une attention particulière aux instructions et non désinfecter trop souvent, ce qui endommage la peau.
  • Rincer le désinfectant après le temps de contact avec l'eau du robinet à fond.
  • Maintenir vos mains après la cuisson donc nécessairement un émollient.

Cuisine Hygiène Astuce 11: Déposer sur une valeur de tablier propre
Cela pourrait l'air cool si vous pouvez encore voir les traces de vos compétences culinaires dans les derniers mois dans votre tablier de cuisine ... mais ce est moins hygiénique. Par conséquent, se laver régulièrement votre tablier de cuisine et de choisir lors de l'achat que ceux qui peuvent être cuit à 95 ° C

Cuisine Hygiène Astuce 12: Gardez vos cheveux en échec
Non sans raison porter chefs dans les restaurants coiffures habituellement. Obtenir donc calme et le chapeau d'un chef. Ceci non seulement est plus professionnel, mais est également plus hygiénique. Longue cravate de cheveux ainsi préférable de ne pas laisser ouvert.

Cuisine Hygiène Astuce 13: Le tabagisme est tabou dans la cuisine
Bien que les clients aiment passer du temps dans la cuisine - ne laissez pas là que fumé. cendre de cigarette ne est pas seulement insalubres, mais aussi toxique et n'a absolument pas sa place dans la cuisine.

Cuisine Hygiène Astuce 14: Ne pas cuire dans certaines maladies
Avez-vous souffrez de troubles gastro-intestinaux, ne pas cuire. Sinon, vous transférez tous les germes trop facilement sur les ingrédients et plats. Laisser quelqu'un d'autre dans la cuisine, ou commander de la nourriture.

Cuisine Hygiène Astuce 15: Fournir blessures bonnes
Recouvrir les coupures ou autres blessures de blessures avec un pansement ou un bandage et Fingerling attentivement étanche. Une sécurité supplémentaire est fourni gants en caoutchouc jetables. Mais ne prenez pas vos gants de nettoyage!

Cuisine Hygiène Astuce 16: Lorsque vous mettez les éternuements et la toux
Ne jamais éternuer ou tousser à la nourriture, mais appeler de suite. Si vous maintenez votre main, se laver soigneusement les mains après. Utilisez pour nettoyer le nez seulement des serviettes en papier que vous jeter après un seul usage.

Cuisine Hygiène Astuce 17: Restez à l'écart!
Eviter le contact de la main avec les plats finis. Utilisez fourchettes, cuillères, pinces, etc.

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