Conserves de poires - comment cela fonctionne:

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Préserver stérilisation, la pasteurisation ou également connu comme la mise en conserve. Ce terme remonte à Johann Weck, qui a fondé une société avec son nom dans le Bade Öflingen. Il est l'inventeur de la méthode de conservation de fruits est de chauffer les fruits ou légumes dans un verre scellé. Ici vous pouvez lire comment vous pouvez peut poires.

Comment faire un fruit

  1. Prenez les poires trop mûres mûres, mais pas pour la mise en conserve, ne montrant aucun taches de brassage. Peler les poires et les couper en deux ou trimestre eux, selon la taille. Petites ampoules vous pouvez aussi faire bouillir avec le plat, et vous pouvez retirer les noyaux et les noyaux par poinçonnage.
  2. Placez les poires immédiatement dans l'eau à laquelle vous avez donné un peu d'acide citrique ou de vinaigre de sorte que les ampoules ne brunit pas.
  3. Blanchir les poires en les mettant dans une passoire, vous plongez pendant environ 2 minutes dans l'eau bouillante.
  4. Puis rincer le poires brièvement et le remplir dans des pots, vous avez rincé à chaud. Remplir les verres seulement à environ 2 pouces au-dessous de la jante.
  5. Verser. Une solution de sucre sur les poires, mais seulement jusqu'à environ deux centimètres en dessous de la jante La solution de sucre se compose d'environ 500 g de sucre et 1 litre d'eau ou moins - en fonction de la douceur des poires, vous devez modifier ces dimensions. Pour la teneur en sucre peut rendre les données dures, parce que les poires sont si différents douce. Le plus de sucre que vous utilisez, mieux vous pouvez, mais préserver vos ampoules.
  6. Essuyer le bord des verres avant de clôturer.
  7. Pasteurisation les ampoules à 70-90 degrés Einkochapparat. La relativement faible au cours thermique de pasteurisation a l'avantage de recevoir relativement beaucoup de vitamines et de saveur. Demandez. Les lunettes sur le projet de fil et de donner autant d'eau jusqu'à ce que les pots sont les trois quarts dans l'eau Vérifiez la température avec le thermomètre.
  8. Si vous ne Sterilisiertopf pas, vous pouvez stériliser vos bulbes dans l'autocuiseur.

Une variante einzuwecken poires

  1. Haut up premières dans les verres. Poires Sont vos ampoules assez difficile, de la vapeur avant de légèrement mou dans une solution de sucre.
  2. Préchauffez votre four à 180 degrés. Demandez aux lunettes dans la soi-disant farcies avec de l'eau chaude. Rôtissoire. Veillez à ne pas toucher le verre. Tournez la température baisse à environ 150 degrés. Si vous voyez cette forme dans les perles de verre, éteindre le four et laissez les bocaux pendant environ une demi-heure dans le four.

Vous devez être conscient de poires lorsque conserveries

  • Il est important de reconnaître quand les poires sont assez mûr. Pour bulbes immatures rester dur et son décevoir en saveur pas entièrement développé. À les poires mûres, qui se décomposent déjà un dans la bouche et vous avez à peine besoin de plus de mordant, sont également appropriés.
  • Aussi, soyez prudent, einzukochen assez longtemps les poires. En préservant les formes sur les poires dans la solution de sucre par du vide. Si le verre se refroidit, l'anneau de caoutchouc est aspiré. Pour que cela fonctionne bien, assurez-vous que les anneaux en caoutchouc sont en bon état. Fissurés ou des anneaux en caoutchouc fragiles permettent aux bactéries d'entrer vos poires en conserve gâtent. Vous reconnaissez les poires corrompus dans un bocal parce que le liquide a changé de couleur, les ampoules sont gras et se décomposent.
  • La tige en passant, vous pouvez faire bouillir calmement, en fonction de votre sens de l'esthétique poires. Vous pouvez également la mise en conserve de poires à la cannelle et clous de girofle.



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