Convention collective boulangerie artisanale - Information

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Les conventions collectives ne sont souvent pas à l'échelle nationale, mais seulement dans certaines régions se en sortent. Aussi pour l'industrie de la boulangerie, il n'y a pas accord uniforme de la négociation collective à l'échelle nationale. Contrairement à un traitement ou salaire, une convention collective de convention collective contient des dispositions sur les conditions d'emploi couverts par elle.

Alors que d'autres dorment encore, sont les boulangers et les boulangeries travaillent dur déjà dans la boulangerie et se assurer que tout le monde reçoit de temps pour l'ouverture du magasin ses pain, petits pains ou des petits pains pain. Dans tous les cas où encore cuit correctement et pas de nourriture seulement bloqué est décongelé - comme dans "" Boulangeries magasins grandes chaînes. Qu'est-ce à considérer lors de la mise en combien de temps une période d'essai ou si peut être résilié, est généralement régi par une convention collective.

Cadre pour l'industrie de la boulangerie

  • Une des plus grandes régions collectives en Allemagne, NRW. Et ici, il ya une convention collective pour le secteur de la boulangerie. Ses dispositions se retrouvent également dans de nombreux autres accords de négociation collective.
  • Ces conventions collectives sont généralement conclus pour une durée particulière ou contiennent certaines périodes. La convention collective de l'usine de boulangerie à partir de NRW 01.01.2012 pour la première fois peut être résilié 31.12.2016. Ici, une période d'un mois est observée.
  • La semaine de travail régulière est 38,5 heures par convention collective. Cependant, il peut bien sûr être nécessaire sur le plan opérationnel, même à travailler plus longtemps. Par conséquent, la convention collective prévoit un corridor de temps de travail de 30 à 45 heures à l'intérieur, qui à des collègues individuels ou même la totalité de l'exploitation d'un horaire de travail flexible peut être organisé.

Surtaxes en vertu des accords de négociation collective

  • Boulangers et boulangers travail est bien connu, non pas par huit heures du matin jusqu'à l'après-midi à quatre heures, mais avoir des travailleurs de bureau normales différentes heures de travail. Pour le travail de nuit et le dimanche et les jours fériés contient la convention collective suppléments sont payés en plus du salaire horaire normal.
  • Toutefois, ceux-ci ne sont pas quantifiés en termes monétaires, mais seulement exprimés en pourcentage. Parce qu'ils se rapportent fonction de l'activité tarifaire à un haut salaire horaire de base différente.
  • Pour la nuit contrat de travail a en quinconce: Entre 20:00 et 24:00 horloge, il est de 50 pour cent, et entre 0,00 und 5,00 horloge seulement 25 pour cent. Ceux qui commencent à travailler avant 23,00 horloge, obtient pour la période comprise entre 0,00 und 4,00 horloge, cependant, l'ajout de 33 pour cent. Le dimanche, il ya une prime d'heures supplémentaires de 50 pour cent est payée après tout.

Un boulanger ou une boulangerie a aujourd'hui pas très facile. Pour le pain cuit au four à la main doit prévaloir sur la concurrence pas cher du congélateur pour se défendre de devenir plus fort.

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