Coriandre, un carminativum et plus

FONTE ZOOM:
Coriandre est une plante qui est mentionné dans les écrits bibliques. Dans Exode manne comparée à la coriandre, "Et la maison d'Israël donna le nom de l'homme; et ce était comme la graine de coriandre, et le goût de ce était comme des gâteaux au miel. " Quelqu'un qui ne sait pas mieux et la plante va rencontrer lorsque les graines sont encore vertes, il serait certainement pas pensé à miel. L'usine odeurs prononcé que désagréable. Coriandre a obtenu son nom du grec Koris, punaises. Lors du séchage et de la maturation des fruits, une conversion chimique a lieu, qui est responsable de la modification de l'odorat. Le "Cruyt stinckende» de Dodoens sent mûre est un peu de fleur d'oranger, mais en fait, les odeurs naturelles à la coriandre. Dans l'usine symbolisme état de coriandre pour cette raison cachée pour le mérite. L'huile est utilisée dans le parfum des graines mûres et les graines sèches qui gagnent parfum avec le passage du temps, allant dans les sachets et les pots-pourris. Lors de la préparation Spiritus aromaticus, l'ancien Eau des Carmes est utilisé coriandre, le long avec le baume, la cannelle, la muscade et le clou de girofle.

Effet sur l'esprit

Les graines immatures étaient auparavant considérés avec suspicion: «Que la plante entière Versche ainsi que les descendants peuvent être blessant, l'odeur enivrante de prouver et les effets observés», dit Houttuyn. Dodonaeus avertit quiconque prend le entrave Nisse dangereuse »:« Ce inghenomen Gruene coriandre, Maeckt heescheyt, le revenu rasernie dullicheyt l'ghelyck de dronckenscape. Dodoens indique probablement à effet euphorisant et sédatif léger sur l'esprit.

Carminativa

MAERLANT fermer '' Getempert ou int gevoech sijn SAET es nuttelec ghenoech parce gravure Goet à Couder Maghe, etla et Mach den gagne verjaghen, comme des rapports avec d'autres ontfaet de Spisen. ". Coriandre entendre comme fenouil et aneth semences dans les épices et le réchauffement des crampes, appelé carminativa. Parce que ces effets carminatives et analgésique avec des crampes est la partie des semences de l'tinctura Sennae compositae, un laxatif de la pharmacie. «Le plus grand avantage que je artsenijmiddel directement comme on le voit à partir de là, ce est que avec les draps tirés séné douleur derzelven mesures Lycke non seulement contre l'amour, mais aussi améliorer le goût désagréable; un avantage suffisant de moyens si bon marché ... "écrit Houttuyn. Il a été incorporé dans laxeerthee non seulement pour favoriser la digestion, mais aussi les muscles, ce qui peut provoquer feuilles de séné, comptoir.

Action hormonale?

La renommée que la coriandre a travaillé sur les parties génitales, les femmes fait troubles menstruels fructueuses et de ne pas aller, il a fait l'herbe à une composante de philtres d'amour. La chlorophylle forte odeur serait afrodisiace ou avoir des relations sexuelles propriétés stimulantes. Dans les contes des 1001 nuits coriandre joue un rôle dans de solides exemples de potentiel. Si l'on croit à ses enfants pour vivre, est situé dans les plus-values ​​de charme avec des propriétés de coriandre explication possible pour la croyance chinoise que celui qui mange la coriandre, obtient l'immortalité.

Coriandre botanique

Coriandre vient du Middcllandse-Zeegcbied. Ce est une plante annuelle, qui peut être d'environ 80 cm de haut. Les graines germent rapidement et facilement, donc il ne est pas nécessaire pour chasser la semence en jurant comme ils le faisaient apparemment fait avec lenteur graines de germination. Va silencieusement développement. La coriandre est bon match contre une négligence. Peut-il se maintient si bien qu'il se propage par l'air, qui maintient les ravageurs à la baie. Dans ma dure jardin à la française est l'une des rares plantes qui se propage sans effort.

Coriandre dans la cuisine

Un graines de coriandre peut diviser le meilleur et aussi pendant des semaines, si l'on veut gérer dans les plats secs. Cette séparation est très facile à rouler la semence entre le pouce et l'index. Dans la coriandre cuisine donne une touche très personnelle à toutes sortes de plats. "Dans Pulvere ghestroyl avec Spisen, Maeckt nécessairement smack plus de foi Wisen. Et pas seulement dans les aliments: les fruits, avec des baies de genièvre également utilisés pour la production de gin. Si la coriandre coriandre est une plante qui ne laisse pas penser à la cuisine indonésienne. Avec le cumin, par exemple, une partie indispensable de nasi goreng. En Inde, la plante est connue comme dhania et il est un constituant de currys sous forme de sol.

Dans les plats sucrés coriandre à utiliser. Les exemples incluent coriandre pois: la confiserie comme une graine de coriandre de base et un manteau de sucre qu'ils utilisés dans les magasins de bonbons. Un peu comme la souris d'anis. La graine va bien avec gâteaux, pâtisseries et confiseries et facilite la digestion des glucides, comme en train de faire toutes les graines de la ombellifères. Cependant, aucune ombellifères fait un tel parfum spécial pour gâteau comme la coriandre.

Coriandre sans aucun doute une plante intrigante que ce est précisément en raison de ses nombreuses métamorphoses a toujours parlé à l'imagination, et a donc de nombreuses possibilités dans la cuisine.

Constituants de Coriandrum

  • Huile essentielle pouvant aller jusqu'à 2,5%, et particulièrement le linalol à 70%, et en outre d'autres monoterpènes tels que le bêta-pinène, le limonène et autres
  • huile grasse jusqu'à 20% avec 3-synthase cétoacyl-ACP spécifique
  • Cumarineglycosiden avec psoralène et imperatorine
  • Sucres 20%
  • Les protéines à 17%

Pour une étude approfondie

  • Wichtl M. 1994. Coriandri fructus - Coriandre. Dans base de plantes médicaments et les produits phytopharmaceutiques. CRC Press, Stuttgart, pp. 159-160.
  • Eguale T, G Tilahun Debella Un Feleke Un Makonnen E. in vitro et in vivo l'activité anthelminthique d'extraits bruts ou Coriandrum sativum contre Haemonchus contortus.J Ethnopharmacol. 4 avril 2007; 110: 428-33.
  • Emamghoreishi M Khasaki M Aazam MF. Coriandrum sativum: évaluation si ce est l'effet anxiolytique dans le labyrinthe plus élevée. J Ethnopharmacol. 15 janvier 2005; 96: 365-70.
  • Les effets protecteurs de Coriandrum sativum extraits sur l'hépatotoxicité induite par le tétrachlorure de carbone dans rats.Sreelatha S, Padma PR et Umadevi M
  • Food and Chemical Toxicology: une revue internationale publiée pour l'Association de recherche biologique British Industrial 47: 702-8, 2009
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité