Cuire bette - Manuel

FONTE ZOOM:

Mangold mène une existence plutôt inaperçu. Il est une excellente alternative aux épinards, et peut être utilisé pour de nombreux plats. Cependant, il est important lors de la cuisson ce légume quelques choses que vous devriez considérer.

Lorsque la cuisson du nitrate Mangold Remarque

Mangold contient, comme les épinards, une grande quantité de nitrate. Ce est aussi remarquable que le nitrate est transformé en nitrite par la cuisson, ce qui à son tour est cancérogène. Pour éviter le nitrate est converti en nitrite, ou de minimiser la quantité de nitrate, vous devriez considérer certaines choses dans la préparation avant la cuisson:

  • Traiter la Mangold toujours aussi frais que possible et bien les laver.
  • Alimentation de blettes, vous ne devriez pas garder au chaud et pas trop longtemps pour se réchauffer de nouveau.
  • Congelez tout aliment contenant Mangold, a.
  • La teneur en nitrate peut également être réduite par la bette est blanchi avant de poursuivre la préparation. Mais comme toujours, le montant est crucial. Si vous mangez seulement maintenant et puis Mangold, alors vous ne l'avez pas blanchir toujours les légumes, mais peut ajouter directement à la nourriture.

Quelles sont les composantes de la Mangold Vous pouvez faire cuire?

  • Dans de nombreux renseignements sur les ordonnances, la tige blanche des feuilles de bette est enlevé et publié seulement le vert. Mais enlever la tige ne est pas absolument nécessaire - à l'exception du blanc est déjà entièrement cultivé, boisé ou de mauvaise qualité. Ainsi, vous pouvez traiter l'ensemble Mangold, si vous voulez.
  • La tige de la Mangold peut être traitée séparément, comme des asperges, par exemple, servi avec une sauce ou un plat de côté.
  • Comparable à des épinards tombe Mangold ensemble: en tenir compte dans le montant de Mangold que vous préparez.

Pour blanchir les blettes

Entrez les blettes à blanchir à l'eau bouillante facilement. Si coïncident bette, afin perd une partie de son volume, de prendre Mangold hors de l'eau, rincer à l'eau froide et bien égoutter. Ensuite, il peut poursuivre le traitement à toutes les tailles.

The Cooking Mangold sans blanchiment préalable

  • Comme déjà expliqué, Mangold ne doit pas toujours être blanchis. Cela est particulièrement vrai si vous utilisez que de petites quantités, ou mangez rarement des légumes contenant des nitrates. Laver les blettes dans ce cas, mais très complet.
  • Fry comme Mangoldin une casserole ou un pot Oignons, et entrent dans la bette à haché il. Incorporer les légumes sur une base régulière afin d'éviter de brûler. Si la bette est effondré et est doux, assaisonner avec le sel et le poivre - fait.
  • Est-ce que leur viande autres ingrédients qui prennent plus de temps à cuire, puis entrez les blettes jusqu'à la fin de le faire parce que ce est très rapide.
  • Processus séparément la tige de la Mangold pour une alimentation, alors vous pouvez l'obtenir, un peu comme les asperges, les cuire. Après le lavage, laissez les tiges juste au moment, et dans l'eau bouillante et cuire 5-10 minutes.

Si vous souhaitez geler les blettes, vous devriez considérer les choses suivantes

  • Pour figer applique: Peu importe comment vous gérez les blettes, et quels sont les ingrédients que vous utilisez, Mangold devrait toujours être blanchis avant de les congeler.
  • Geler le Mangold après la vidange immédiatement.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité