Cuire Bretzels - Recette

FONTE ZOOM:

Bretzels goût toute l'année et pas seulement la bière et saucisse blanche. Qui entre aimerait faire cuire à la maison une fois que les bretzels épicés, ne pas hésiter à la solution de soude caustique. Parce également possible avec Haushaltsnatron ordinaire, comme dans cette recette.

Préparer la pâte à bretzels

  1. Une recette simple pour les bretzels basé sur une pâte de levure pour lesquels vous mélangez avec l'autre dans la farine de succession, eau, levure, le beurre et le sel.
  2. Ne pas mélanger tous les ingrédients à la fois, mais ajouter graduellement la farine à la pâte légèrement, puis de l'eau, et seulement à la fin du sel. Assurez-vous que la pâte ne est ni trop sec ni trop collante.
  3. Pétrir cela pendant environ 10 minutes et puis couvrir avec du ruban adhésif. Laissez la pâte pour bretzels aller pour une demi-heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit environ deux fois plus grande. Puis pétrissez bien une fois de plus et le diviser en 10 à 15 petites portions pour les bretzels.
  4. Roll. Les balles individuelles de pâte d'environ 30 centimètres de long à rouler et à les façonner en des bretzels Ce lieu avant la cuisson pendant environ une heure dans le réfrigérateur.

Recette pour la solution d'hydroxyde de sodium

  1. En attendant, vous pouvez mélanger la solution d'hydroxyde de sodium à la recette. Boulangers utilisent hydricum sodium, qui est, cependant, corrosif et très dangereux. Pour un usage domestique, il fait aussi Haushaltsnatron ordinaire vous mettre dans ne importe quel magasin de drogue.
  2. Pour que cette solution d'hydroxyde de remplacement ajouter 3 cuillères à soupe Haushaltsnatron sur un litre d'eau, porter à ébullition dans une casserole. Entrez ensuite individuellement les bretzels dans le pot et faire bouillir pendant environ 1 minute dans la liqueur.
  3. Prenez les bretzels puis avec une louche de l'eau et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
  4. Enfin, saupoudrer les bretzels avec de gros sel et cuire au four à 180-200 degrés Celsius environ 15 à 20 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité