Cuire la betterave et ses feuilles en salade

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La betterave est liée à la bette à carde et la betterave et aussi sous le nom de betterave connu. Un natif de la plante de culture méditerranéenne appartient aux plantes renard queue. Déjà les anciens Romains et les Grecs, il a été jugé plante hôte sain. À l'époque des grands voyages, elle a reçu le nom de «l'or Sailor" en raison de la teneur élevée en vitamine B, fer, potassium, acide folique, le calcium, la bétaïne, iode et autres vitamines et minéraux faites avec les marins pour une constitution de bonne santé. Les feuilles de betteraves contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux et devraient être enfermés dans chaque cas, la salade ou des légumes.

La betterave est une plante bisannuelle

  • La betterave peut être cultivé très bien dans votre jardin. Comme les graines qu'ils peuvent grandi dans des plateaux de semences et d'être plantés au printemps que les semis dans un sol bien drainé, en plein soleil ou mi-ombre. Utilisez pour la fertilisation des copeaux de corne et versez-le bien. Récolte peut betteraves jusqu'à Septembre / Octobre. Beaucoup pensent qu'ils pourraient être récoltées à ce moment, mais souvent le goût de la betterave est mieux si elles sont récoltées plus tôt. Trop tard canard apporte souvent produisent des fruits ligneuses.
  • Betterave pousse sous forme de tubercules z.T. Comme, le plus souvent au-dessus de la surface de la terre. Les feuilles de la fruits forment une plante herbacée avec leurs tiges. La rosette est formée dans la première année de croissance. La betterave se est charnue et entouré par une peau relativement stable qui ne devrait pas être violé, de sorte que les adorateurs pas "saigner". La rosette champignonnage styles, avec leurs feuilles, ne peut donc jamais être coupé pour le traitement, mais seulement désactivé.
  • Le colorant rouge des fidèles, qui est basé sur une concentration de glycoside et bétanine, a été utilisé dans les temps anciens que des agents colorants. Encore utilisé ce tissu Dyer l'industrie alimentaire. La très forte proportion de vitamines et de minéraux se retrouve non seulement dans le tubercule, mais en particulier dans les feuilles et les tiges. Pour cette raison, vous devez utiliser les feuilles et les styles dans la préparation des légumes ou de la salade de betterave à la betterave.

La betterave est en bonne santé

  • Fondamentalement, la betterave est extrêmement saine. Toutefois, les personnes qui souffrent de calculs rénaux, être plus prudent avec la jouissance, car l'acide oxalique du tubercule serait très contre-productive dans le cas. En outre, les nitrates du fruit peut conduire au stockage de nitrites dans le corps.
  • Généralement fourni Betterave le corps, mais avec un nombre incroyable de nutriments importants, tels que Provitamine A, de l'acide folique, les vitamines du groupe B, la vitamine C, la protéine, le fer, l'iode, le magnésium, le sodium, le phosphore, le calcium et le potassium. L'effet de guérison de l'usine était déjà connu des anciens Chinois, les Grecs et les Romains.
  • Le médecin grec Dioscoride mis betterave au vinaigre à sévir contre les inflammations de la peau et des maladies infectieuses. Paracelse a découvert que la jouissance du fruit renforce le système immunitaire et nettoie le corps. La bétaïne renforce la fonction Leberzellen- et la vésicule biliaire, de sorte que la production métabolique est influencée positivement.
  • Le coeur et les vaisseaux sanguins sont protégées par la bétaïne et l'acide folique dans la betterave. En particulier, la bétaïne rend l'humeur pour une bonne humeur. Deux verres de jus de betterave rouge est bon pour votre quotidien pression artérielle. Tous ces avantages sont obtenus non seulement à travers le tubercule de la plante, mais surtout par leurs feuilles, qui ont une teneur en vitamines et minéraux ultérieure. Par ailleurs, la betterave feuilles efficacement aider à distribuer le souffle d'ail.

La betterave et ses feuilles dans la cuisine

  • Rappelez-vous que chaque processus de cuisson détruit les vitamines et les minéraux. Pour cette raison, vous ne avez pas à cuire forcé le tubercule. Le plus épais le tubercule est pelé, le plus tôt sera perdu également des vitamines.
  • Pour préparer la salade, utilisez le tubercule cru. Ce est une question de goût si vous utilisez les feuilles et les styles crus ou cuits. En général, ils sont faciles à digérer et agréable au goût lorsque vous faites bouillir environ une limitées quinze minutes et hachez après refroidissement. Vous pouvez également utiliser une ampoule semi-gare pour votre salade. Que cuire du tubercule seulement environ une demi-heure pour enlever la boîte de la peau.
  • Pour la préparation de légumes, la pomme de terre de betteraves intacte, cuit pendant environ une heure selon la taille. Puis le sortir de l'eau, pelez et hachez les fruits en tranches fines. Les feuilles et les styles sont également écrasés. Ensuite ajouté à la nouvelle et inférieure de l'eau mesurée et bouillie pour seulement un quart d'heure avec la betterave coupée.
  • Assaisonner au goût, par exemple, avec le sel, le poivre, l'ail, noix de muscade. Préoccupations dans la préparation Toujours se assurer que vous ne avez jamais couper les styles de betterave, mais seulement se tournent afin que la peau ne est pas endommagé et le fruit ne peut pas saigner. Une autre astuce: Si vous faites cuire la betterave dans l'eau vinaigrée, il conserve sa belle couleur rouge.

Une recette: laitue frisée betterave

  1. Laver les betteraves et ses feuilles. Faire bouillir les feuilles de styles entiers avec environ 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher le tubercule de betterave, le diviser par le centre et les râper, semblable à les carottes dans une salade de carottes.
  3. Après refroidissement, les styles et les feuilles déchiqueter et les accrocher très finement et les mélanger avec la betterave.
  4. Avec de l'huile deux cuillères à soupe, l'ail, le sel, le poivre, le vinaigre et le mélange persil piment à une salade, vous réfrigérer pendant environ une heure pour servir alors il.
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