Cuire la meringue - comment cela fonctionne:

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Péchés doux de la cuisine il ya beaucoup. Mais à peine ne importe quel goût aussi délicieux que la meringue. Cependant, la cuisson de délices sucrés pour beaucoup est un défi.

Si vous l'aimez vraiment doux, et il allez adorer meringue. Même si l'on parle à plusieurs reprises de la cuisson, la meringue ne sera pas réellement cuit, seul séché. Cette patience est nécessaire parce que le séchage de meringue prend plusieurs heures.

Recette de base pour la meringue

  1. Battre les blancs d'œufs en neige de glace solide.
  2. Incorporer la cuillère à soupe de sucre ci-dessous jusqu'à ce qu'une masse solide constante est formé.
  3. Remplissez la meringue dans une poche à douille et vous mettre petite meringue sur la feuille de cuisson.
  4. A 110 ° C en haut et en bas de la chaleur des pastilles de protéines sont séchées maintenant. Cela prend environ 2 heures. Selon le four plus longtemps. Si vous voulez utiliser l'air forcé, la température max. 90 ° C

Trucs et conseils pour la mousse cuisson de l'œuf

  • Comme déjà mentionné, ne est pas meringue cuite au four, mais on le sèche. A la boulangerie qui se passe environ 12 heures, à la maison dans le four, il ira plus vite. Mais encore une fois, le plus important dans la production de meringue est la patience.
  • Important approprié pour le séchage des produits de boulangerie est que la vapeur, l'humidité et donc peuvent se échapper de manière optimale. Par conséquent Pincez une cuillère en bois entre la porte du four. Ainsi, la vapeur déduire constante et la meringue sèche mieux.
  • Meringue est fait quand il est ferme mais pas brun. A l'intérieur, il doit avoir une consistance légèrement friable. Est la meringue encore trop mou, il est facile à l'intérieur caoutchouteux et fond ne est plus sur la langue puis. Il est préférable de tester un échantillon de temps en temps et quand le Nascherei meilleur goût.
  • Cette recette de base pour la meringue peut varier, bien sûr. Entrez du cacao pour la délicieuse meringue au chocolat. En ajoutant du colorant alimentaire pour obtenir des bonbons colorés, qui sont bien reçus surtout chez les enfants. Votre imagination est la limite.
  • Le Schäumle fini sont parfaits pour ajouter à sundae de crème glacée, comme décoration sur des gâteaux ou juste pour Wegnaschen.

Bonne chance et bon appétit!

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