Cuire le magret de canard - Manuel

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Qui ne lui, le canard rôti pour Noël aime pas. Mais quand vous prenez dans l'année précédant le temps de préparer ce plat délicieux. Cependant, il ne faut pas renoncer au plaisir de cette délicieuse volaille dans les saisons chaudes. Pour la préparation d'un magret de canard sont si gros et de la difficulté, comme si vous voulez faire frire un steak.

Préparation de magret de canard

  1. Pour préparer un canard savoureux sein, vous devriez déjà assurer une bonne qualité lors de l'achat. Faites attention à la peau claire et une couche pas trop luxuriante de graisse.
  2. Avant la volaille vient dans la poêle, vous devez éponger avec du papier de cuisine et propre. Dans ce cas, retirez les tendons et graisse bords saillants. Ces sections peuvent être parfaitement utilisés pour la préparation des fonds et sauces.
  3. Maintenant, prenez un couteau bien aiguisé et gratter la peau du magret de canard une forme de diamant. Il est important que vous ne enfreignez pas la chair de la couche de graisse que possible.

Préparation et le service de canard

  1. Préchauffez votre four à 100 degrés avec la chaleur haut et en bas. Sel le canard abord seulement sur le côté de la peau et chauffer une poêle à feu moyen. Maintenant entrer dans la volaille avec le côté peau vers le bas dans la poêle non graissée.
  2. Lentement le gras et attendre jusqu'à ce que la peau est croustillante et dorer uniformément rôti.
  3. Saison maintenant du côté de la chair avec du sel et appliquer le magret de canard. Maintenant, entrez les herbes et l'ail dans la graisse fuite dans la poêle et verser sur le magret de canard, encore et encore avec cette huile épicée.
  4. Est maintenant le magret de canard poêlé uniforme, placer le poulet sur une grille dans le four préchauffé. Il vous laissez aller de 20 à 30 minutes en tournant de temps faire. Rappelez-vous que chaque four, chaque canard et la plupart des goûts sont différents. Par conséquent, le temps des informations précises et de température est difficile.
  5. Pour déterminer la Garpunkt votre magret de canard, vous devez faire attention à la couleur du jus de viande émergents. Est-ce encore sombre, le magret de canard est encore trop brut, qui ne est pas recommandé pour les volailles. Il se dirige vers rose pâle, et le magret de canard a atteint le point de cuisson désiré et vous pouvez les sortir du four.
  6. Laissez la poitrine maintenant 10 minutes côté peau reposant sur une planche. Ainsi, les jus de viande à distribuer uniformément dans la volaille et votre magret de canard reste tendre et juteuse.
  7. Pour servir, couper le magret en tranches et les aligner avec une sauce à l'orange ou la cerise.
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