Cuire le pain - de sarrasin il va comme ceci

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Qui veut ou a besoin de cuire sans gluten, se déroule dans le sarrasin une véritable alternative. Avec ce «blé de remplacement" peut aussi être bon pain.

Sarrasin - vous devez savoir

  • Bien que le nom pourrait suggérer, le sarrasin ne est pas un type de blé, mais utilisé comme Knöterichpflanze avec l'oseille. Strictement parlant, le sarrasin ne est pas un grain et donc sans gluten.
  • La gracieuse, bien connu depuis le néolithique plante a des feuilles en forme de coeur et des fleurs blanches ou rose lumineux. Vous pouvez semer les graines de sarrasin à partir dans le jardin lui-même. La haute par une usine de sarrasin m attire beaucoup d'abeilles et fournit pratiquement pas de demandes sur le sol.
  • Les petites graines carrés de cette plante peuvent être achetés ensemble et reliez-vous à une farine de noisette foncée et très aromatique. Ou êtes-vous déjà acheté prêt-sol farine de sarrasin.
  • Le sarrasin est généralement connu par les blinis russes sombres, petites crêpes servis avec du caviar.
  • Cependant, il peut être cuit parfaitement avec de la farine de sarrasin, surtout si vous avez de manger sans gluten. Mais aussi en combinaison avec de la farine de blé pour les gâteaux et crumbles sont nouilles de sarrasin ou de pâtes a bewährt.Und peut également être produit ou acheter avec de la farine de sarrasin.

pain de sarrasin - donc vous pouvez cuire sans gluten

Pour le dire tout de suite: Le gluten de gluten de blé fournit une pâte élastique. Lors de la cuisson avec sans gluten sarrasin, le maïs et les pommes de terre, la pâte est friable peu comme le pain. On le sait, cet effet de pains de seigle pures. Essayez d'équilibrer cela en bien pétrir la pâte.

  1. Mélanger sarrasin, le maïs et la farine de pomme de terre avec de la levure sèche, le sucre et le sel.
  2. Pétrir maintenant le babeurre bien. Selon la consistance de la pâte, vous devrez peut-être un peu de farine, ou peut-être un peu d'eau. La pâte doit en aucun cas être sec et friable.
  3. Maintenant, nous allons la pâte comme une boule dans un bol dans un endroit chaud. Couvrir la pâte avec une cuisine tout en tissu.
  4. La pâte est ensuite encore une fois soigneusement malaxé.
  5. Maintenant vous façonner le pain et le placer dans le moule à pain graissé.
  6. Traitez votre pain de sarrasin un peu de temps et laisser lever à presque le double du volume.
  7. Puis chauffer le four à 200 ° C.
  8. Badigeonner légèrement la surface avec de l'eau chaude.
  9. Faites glisser le pain dans le four chaud et le faire cuire.
  10. Après environ 15 à 20 minutes, abaisser la température de cuisson à 180 ° C
  11. Cuire le pain pendant environ 45 minutes au total.
  12. Assurez-vous d'un cure-dent pour tester si le pain est cuit à l'intérieur.
  13. Laisser refroidir le pain de sarrasin sous la forme d'une grille brièvement, puis le prendre dans tous les cas sur le plat de cuisson, car il devient humide autrement.
  14. Le pain se refroidit sur la grille complètement.

Variante: Vous pouvez également cuire avec 1 paquet de pain de poudre à pâte. Puis omis les temps requis pour la levure. Cependant, la pâte doit être quelque peu fluide et être ensuite introduite dans le moule. Donc, le pain est agréable avec des pores fins.

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