Cuire le poisson congelé - comment cela fonctionne dans la casserole

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Très souvent, on a une meilleure qualité, si vous achetez du poisson congelé que si vous l'achetez comme un poisson qu'on appelle frais. Dans la préparation du filet congelé est en réalité aussi ne constitue pas un obstacle.

Lorsque vous achetez votre poisson que le poisson congelé et de la chaîne du froid ne est pas cassé, alors vous pouvez généralement supposer que dans la fin, il se termine sur votre assiette fraîche comme se il se agissait du compteur de poissons.

Comment préparer le poisson congelé

  • Bien sûr, il est préférable si vous laissez le poisson commencent à décongeler une nuit au réfrigérateur. Ce est la méthode la plus douce de dégel. Pour ce faire, le poisson sur quelques feuilles de papier de cuisine sur une plaque ou dans un Servierform peu profonde et laissez couvert dans le réfrigérateur pour décongeler.
  • Si vous ne avez pas beaucoup de temps, vous pouvez décongeler le poisson également couverts à la température ambiante. Ici aussi, le poser sur une serviette en papier.
  • Jeter dans les deux cas, le dégel et rincer le poisson avant une préparation supplémentaire et séchez.
  • Pour certains plats, il suffit que le poisson ne antaut. Ensuite, il peut être beaucoup mieux portions aussi, par exemple, couper en cubes. Ce ne est évidemment pas pour cuisiner les poissons panés.

La préparation des filets de poisson dans la poêle

  1. Filets de poisson, vous devriez toujours éponger avant de les frire.
  2. Ils sont ensuite brièvement saupoudrées de farine et assaisonné.
  3. Le poêle ne doit pas être trop chaud, mais pas trop froid. Dans une poêle chaude peut vous donner le poisson va sécher très rapidement, alors qu'il est dans le moule trop froid à la vapeur plutôt que frits.
  4. Poisson pané vous devez préparer avec plus de graisse dans une poêle, sinon la pâte tend rapidement pour être molle. Cependant, la température ne devrait pas être trop élevé ici, parce que sinon vous brûlez la panure.
  5. Alevins dans le moule généralement pas trop longtemps car il est rapide à sécher et ensuite ne pas très bon goût.

Si vous faites cuire poisson, ils doivent figurer sur l'emballage généralement un guide seulement, pour chaque four et cuisinière chaque est légèrement différente. Ici, comme dans beaucoup d'autres recettes et méthodes de cuisson qu'il prend déjà un peu de pratique pour trouver la bonne température.

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