Cuire les asperges vertes - alors allez-y

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L'asperge est un des légumes sains et délicieux. Néanmoins, de nombreuses personnes renoncent à ce plaisir, parce qu'ils ne savent pas comment cuisiner et à préparer les asperges vertes. Un asperges Pie ne est pas compliqué.

En savoir plus sur les asperges

  • Contrairement aux asperges blanches Asperges ne pousse pas en dessous, mais dessus de la terre. Pour cette raison, il peut exploiter l'énergie solaire et complète est un riche support de vitamines et de nutriments. Par conséquent, vous devriez juste dans la saison des asperges plus de cette bonne santé légumes.
  • Très asperges fraîches vous obtenez pendant la saison en fait juste sur le marché. Vous le voyez sur la fin encore humide de coupe. Les tiges doivent être ferme et encore émettre les interfaces d'imprimer un peu de jus. Si vous trouvez un tel asperges, alors ce était probablement gravé jusqu'au matin.

Préparer les légumes

  • Les asperges vertes doivent pas être complètement pelées par rapport à l'asperge blanche. Il suffit que les extrémités en bois coupés, mieux encore terminée, et un petit morceau seront pelés. Ceci élimine les tracas de peler les asperges et vous avez été en train de préparer un repas délicieux et copieux dans un court laps de temps.
  • Avant vous pouvez faire cuire les asperges vertes, vous avez besoin d'éplucher le tiers inférieur de la première. Il est préférable d'éplucher toutes les premières asperges et couper ou casser seulement après la partie inférieure bois de l'asperge à partir. Si vous ne faites pas cuire les légumes dans un pot d'asperges spécial ou d'autre pot élevé, alors vous devriez lier les barres de sorte que vous pouvez les ramasser après la cuisson facile du pot.

Un moyen simple de cuire les asperges vertes

Asperges vertes tend à se décolorer lors de la cuisson ou accepter un goût métallique. Cuire lui pour toujours. En acier inoxydable, verre ou pots d'émail intacts Asperges vertes ne appartient pas à l'aluminium nus ou des pots de fonte. Entrez dans l'eau de cuisson pour un peu de jus de citron. Cela améliore non seulement le goût, il aide à préserver la peinture fraîche.

  1. Mettez beaucoup d'eau à ébullition et ajouter l'eau une pincée de sel, une pincée de sucre, jus de citron et une petite noix de beurre ajouté.
  2. Entrez les asperges vertes dans l'eau bouillante et baissez la température sur la cuisinière.
  3. Après environ dix à 15 minutes, l'asperge est entièrement cuit et vous pouvez choisir les légumes du pot.

Goûts d'asperges vertes frites. Laver les asperges, retirez les extrémités et le casser en petite huile Stücke.Erhitzen d'olive dans une poêle et faire revenir dans trois minutes. Alors, donnez-frais, l'ail finement haché et faire revenir les cinq minutes entières, si vous aimez al dente lui, et à dix minutes si vous l'aimez plutôt molle. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Pâte brisée pour une tarte aux asperges vertes

D'abord, assurez il ya une pâtisserie:

  1. Pour la pâte, qui sert de base pour la tarte aux asperges, prendre la farine et sept, il. Ensemble avec le sel dans un bol Dans ce tas de farine vous appuyez sur une auge dans laquelle vous versez dans le beurre coupé en dés. Frotter le beurre avec vos mains ou un fouet la farine.
  2. Si vous avez la masse et trituré, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et pétrir la pâte vraiment bien. La pâte est la bonne consistance quand il est doux, pas trop sec, mais légèrement caoutchouteuse.
  3. Forme. Une boule de la pâte et les envelopper dans une pellicule plastique La pâte doit maintenant aller à environ 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire les asperges.

Maintenant, vous pouvez préparer la Pie

  1. Couper les extrémités difficiles et coupés en deux selon les épaisses pointes d'asperges vertes.
  2. Laissez fondre le beurre dans une relativement grande poêle à feu moyen.
  3. Couper les échalotes en morceaux, hacher le thym frais et ajouter les morceaux ensemble avec les asperges dans la poêle à frire. Entrée après environ une minute un filet de citron et une cuillère à soupe d'eau est ajoutée, de sorte que l'ensemble ne brûle pas.
  4. Laissez les asperges et cuire à nouveau pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'il soit doux, et remuez ici. Puis saison, l'asperge verte toujours avec un peu de sel et de poivre.
  5. Préchauffer le four à 200 degrés. Retirer la pâte du papier d'aluminium et rouler de circulaire à tenir dans un petit moule à charnière. Robe de la moule à charnière de la pâte.
  6. Placez la moitié de l'asperge verte dans la même direction sur la pâte brisée. L'autre moitié réglé 90 degrés de décalage.
  7. Entrez la crème, le parmesan, la muscade et oeuf dans un bol, fouetter ensemble le tout bien et assaisonnez avec du sel et du poivre. Indiquer la masse sur les asperges et placez la croûte de pâte excès vaguement l'intérieur du asperges. Ensuite, saupoudrez avec un peu de jaune d'oeuf, de sorte qu'il ne brûle pas pendant la cuisson. Laissez le Pie Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200 degrés.

Autres Auteur: Roswitha Gladel, Sina Hofmann

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