Cuire ragoût de boeuf tendre et savoureuse - une recette

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Si vous voulez investir un peu de temps dans le ragoût de boeuf, puis cuire au four à basse température. Donc, la viande ne est pas seulement extrêmement tendre, mais l'épice d'oignons se étale très harmonieux.

Goulasch de bœuf - donc préparer

  1. Débarrassez-vous des tendons de boeuf grossiers, ainsi que toute la graisse adhérente grossièrement trituré.
  2. Couper la viande puis même, environ 2-3 cm cubes.
  3. Pelez les oignons, les couper en deux et les couper en fines lamelles puis.
  4. Pour l'épice de goulasch peler l'ail et hacher finement. Mélanger avec le cumin, le ketchup et la marjolaine. Entrez ensuite le paprika et remuer dans le mélange lisse.

Cuisson à basse température - la pointe de la viande tendre

  1. Préchauffez votre four à 120 ° C.
  2. Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole approprié et faire revenir les cubes de bœuf en elle et bien sur. Ensuite, placez la viande sur une plaque de côté.
  3. Laisser mijoter maintenant les oignons préparés dans la graisse de friture sur. Entrez ensuite les cubes de viande revenir.
  4. Verser. Le ragoût de boeuf avec le bouillon, la viande doit être juste couvert
  5. Chauffer la sauce un peu élevé, puis remuer le goulasch épices prêt dessous.
  6. Maintenant, fermez le couvercle de la Schmortopfes et cuire le ragoût de boeuf pendant environ trois heures dans le four. Un temps de cuisson exact que vous ne avez pas à respecter, vous pouvez utiliser le plat de viande assez plus garder dans le four.
  7. Ouvert tous maintenant et puis le couvercle et voir si quelque chose d'autre a besoin d'être arrosée bouillon. Toutefois, la sauce doit être épaisse plutôt par les oignons cuits, alors ne soyez pas trop mince.
  8. Avant de servir, déguster le ragoût encore avec du sel et du poivre de cayenne copieux.

Pour les pommes de terre boeuf ragoût ou boulettes en forme, mais aussi des pâtes ou des nouilles. La sauce est toujours chaleureux, si vous remplacez un peu de bouillon par le vin rouge sec. Toutefois, vous aurez toujours besoin d'un peu plus de sel.

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