Cuisine à Rome: la recette romaine pour l'artichaut (Carciofi alla romana)

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Nulle part ailleurs peut être ne importe quelle vie plus doux que dans la capitale italienne. Rome a beaucoup à offrir, culinaire. Essayez les artichauts délicieux à la manière des Romains! Voici une recette simple pour les artichauts romains. Artichauts romains dans le quartier juif de Rome.

Recette pour les artichauts romains

Les Romains sont fous de artichauts. Le mieux que vous obtenez dans le quartier juif de Rome, où d'innombrables montants sont en tas à l'extérieur des restaurants. Vous êtes ici servi en deux variantes typiques: une fois sur le chemin giudia - plat concassé et frit dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Et comme l'artichaut alla romana - dans une casserole avec l'huile d'olive et les herbes.

Ingrédients pour 4 personnes artichauts romains

  • 4 artichauts
  • ½ verre de vin blanc sec
  • Jus de ½ citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive bonne
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • Le sel de mer

Comment faire

  • Nettoyez les artichauts et enlever les feuilles extérieures plus difficile. La coupe le long des tiges avec une petite partie de celui-ci doit rester sur la tête de fleur. Ensuite il suffit de placer les artichauts dans l'eau avec le jus de citron.
  • Persil, la menthe et l'ail hacher, assaisonner avec le sel. Ainsi, les artichauts ouverte remplir soigneusement. Ce est parti avec sa tête dans un plat allant au four. Verser sur les artichauts huile d'olive, du vin ou du bouillon et un peu d'eau et couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four et faire cuire à 200 degrés pendant une heure jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Fini!
  • En accompagnement de viande de veau à la sauge escalopes romaine riche.

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