Cuisine juive: Ce qui est cachère ou non casher?

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La vie quotidienne juive est en grande partie déterminé par les règles religieuses. Aussi dans la prise alimentaire ainsi que dans la préparation des lois alimentaires et spéciales, appelées règles de cacherout se appliquent. Partage de la nourriture dans le "casher" et le champ "unkosher". Mais ce qui est réellement casher? Notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov explique. Le thon est un aliment casher, fruits de mer ou le calmar sont non-casher.

Tel que défini, la communauté religieuse juive le terme «casher»?

Dans la communauté juive, le terme fait un rôle «casher» plus important. Les lois alimentaires juives part tous les aliments en deux catégories:

  • Les aliments qui ont permis à la consommation et
  • Les aliments qui ne sont pas autorisés pour la consommation.

Des moyens casher dans ce cas tout ce qui est pur, précisément ce qui est permis. Les lois de l'alimentation casher sont des exigences religieuses pour la préparation et la consommation des aliments et boissons. Sa fondation qu'ils ont dans la Torah, la première partie de la Bible hébraïque. Les juifs orthodoxes ne est donc que de manger des aliments casher permis.

Basics casher

Viande, le lait et les oeufs de certaines espèces sont autorisées, tandis que d'autres sont interdits. En outre, il existe des lois impressionnables, par exemple, comme un animal d'être tué et quelles parties devrait ensuite être mangés. Fruits, légumes et céréales sont généralement casher tant qu'ils sont des insectes sans.

Vins et autres aliments doivent être marquées par une certification casher. Une petite quantité d'une substance ne repas casher casher rend immédiatement impur.

Animaux casher

La Torah distingue entre les animaux casher et non casher. Parmi les animaux sont casher seulement ceux qui ont des sabots zwiegespaltene et en même temps sont ruminants. Ceux-ci comprennent, par exemple, les bovins, les ovins ou les caprins. Le prix du porc peuvent être classés comme non-casher sabots parce que même si les porcs ont divisés mais ruminants.

Oiseaux casher

Les espèces d'oiseaux casher comprennent tous les domestiques poulets, les canards, les oies et les dindes. Ne sont pas casher oiseaux de proie et les charognards.

Poisson casher

Les espèces aquatiques ne sont casher se ils ont des nageoires et des écailles. Ce sont le saumon, le thon, le brochet, la plie et le hareng. Cependant, le poisson-chat ne sont pas casher, l'esturgeon, l'espadon et tous les fruits de mer et les mammifères marins.

Viande et de lait ne doivent pas être mélangés

Viande et de lait ne sont pas mélangés entre eux ou être consommés simultanément, de sorte qu'ils restent casher. Par conséquent, une distinction fondamentale entre l'alimentation lactée et charnu.

Comme des plats à base de viande non seulement des produits de la viande, mais tous les aliments se appliquent lorsque les produits de viande ont été traités. Pour les aliments lactés compte donc tout ce qui contient des produits à base de lait ou de lait.

Cette distinction est importante parce que la consommation simultanée de nourriture laiteuse et charnu est strictement interdite. Une période d'attente doit être maintenue entre les deux catégories d'aliments. Après avoir mangé la nourriture viande la nourriture est permise par laiteuse seulement après un certain temps. Juifs pieux utilisent également des ustensiles différents pour les aliments lactés et de viande.

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Pour toute question sur les cuisines pays que je vais être un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition.

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