Cuisine Vintage recette pour la truite pochée

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Bleu truite est une vraie cuisine classique. Goûts meilleur départ frais et avec du bon beurre. Une bonne relation avec le poissonnier est tout aussi important de sorte que vous obtenez toujours des marchandises de première classe. Notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov vous fournit la contribution suivante avant cette recette simple et délicieuse truite. Donc délicieuses truites peuvent sembler bleu!

Bleu truites facile

Si vous voulez faire cuire pour deux personnes, alors laissez-deux belles truites font prêt à cuire. Lavez-les très brièvement sous l'eau courante et les placer quelques brins de persil et 2-3 gousses d'ail dans l'estomac.

Attention: Si vous lavez trop de mucus, les truites ne obtiendra pas bleu!

Ensuite, vous avez besoin d'un pot dans lequel d'aller dans le sens de la longueur de la truite. Le meilleur est celui avec un insert en maille, sinon vous prenez plus tard, une serviette en tissu propre pour aider.

Tout d'abord, les légumes sont cuits pour le fumet de poisson

Pour le bouillon de poisson vous vous brossez les beaux légumes frais: Deux oignons coupés en deux sur la longueur, comme un poireau mince. Deux carottes avec un peu hors verts réduire de moitié également.

Un morceau de céleri-rave est nettoyée et coupée en dés, deux petits oignons sont nettoyés et écartelé. Vous aurez également de prendre une feuille de laurier, deux brins de persil, deux brins de thym, baies de genièvre et quelque trois clous de girofle ou de fleurs de cannelier.

Vous épluchez un couple de très petites pommes de terre et les faire cuire trop mou dans l'eau salée. Puis donnez un demi-litre d'eau salée vigoureusement dans la grande marmite de poissons avec les légumes dedans et laissez cuire pendant quelques minutes.

Maintenant, le vinaigre de vin blanc pour la couleur fournit: truite au bleu

Maintenant, versez dans 150 millilitres de vinaigre de vin blanc. Le filtre entrons maintenant dans la truite sur les légumes dans la casserole, laisser l'eau de vinaigre à ébullition et laisser mijoter pendant la truite dans l'eau, puis six à huit minutes tranquillement.

Quand la truite faire?

Que les truites sont cuites, vous pouvez tester très simple: tirer sur la nageoire dorsale - il doit être facile de sortir. Maintenant, les légumes soient cuits, il ne est pas destiné à être trop mou. Prêt est maintenant votre truite au bleu!

Que se adapte à la truite au bleu comme un plat d'accompagnement parfait?

Pommes de terre, chou-fleur, salade verte plaine ou salade de concombre à l'estragon ne rentre pas que le goût compagnon intrusive bleu parfait pour la truite.

Quel vin peut être suffisant pour la truite?

Mineral vins blancs à très bon rapport acide-sucre ausbalanciertem se adaptent très bien avec cela. Essayez. Avec Riesling allemand, Silvaner minérale, Sancerre français de la Loire ou élégante La Baume en Haute-Savoie Prosit!

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Pour plus de questions que je suis un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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