Cuisinez avec le gingembre et le foie en Asie - une recette de Chine centrale

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Ginger pour la cuisine asiatique, vous le savez sans doute. Mais en combinaison avec foie? Ces deux saveurs intenses ensemble sont peut-être nouveau pour vous, mais ce est la peine d'essayer.

Pour la recette suivante vous pouvez utiliser pour déguster le bœuf ou le foie de porc. Typique de plats asiatiques est la cuisson rapide dans un wok très chaud. Par ce procédé, les ingrédients ne pas trop cuire. Légumes restent nettes et la viande est croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Il est donc important de vous préparer tous les ingrédients et placer dans un bol à portée de main avant de chauffer le wok.

Préparer les ingrédients de la cour et de fournir

  1. Lorsque vous commencez à cuire le riz comme un plat d'accompagnement dépend à quelle variété il est et combien de temps le riz nécessaire pour être doux. Voir les instructions pour la préparation et de décider par vous-même lorsque vous commencez avec le riz.
  2. Placer les tranches de foie dans un bol et les recouvrir d'eau froide.
  3. Pelez l'ail et le hacher finement. Se il vous plaît ne pas utiliser la presse ail.
  4. La racine de gingembre, le zeste et frotter tous très bien.
  5. Laver les poireaux et coupez-le en rondelles larges d'environ 5 mm.

Insérez le foie dans la marinade au gingembre

  1. Sortez le foie de l'eau, rincez-les et épongez-les sécher complètement. Puis les couper en cubes de même environ 3 centimètres.
  2. Rincer et sécher le grand bol, ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, l'ail et une pincée généreuse de poivre et ajouter les épices. Ajouter la farine de maïs, bien mélanger le tout. Ensuite, mettre le foie en cubes, les enrober avec les épices et laissez reposer la viande brièvement.

Légumes et de viande cuisinés par les sautés

  1. Chauffer l'huile dans un wok, mais il ne doit pas être trop chaud. Entrez dans les anneaux de poireaux et les faire frire les remous de légumes pendant une minute.
  2. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja et une pincée de sucre, faire cuire les poireaux deux minutes de plus, puis en lui donnant dans le bol.
  3. Essuyez le wok avec une serviette en papier et chauffer l'huile dans de nouveau; cette fois un peu plus chaud.
  4. Pendant ce temps, mélanger le foie à nouveau dans la marinade attentivement et ensuite lui donner avec le liquide formé dans l'huile chaude. Attention, il éjacule dur!
  5. Faire revenir la viande avec un contact continu pendant environ 6 minutes. Ce type asiatique typique de la cuisine est appelé "sautés". La viande est par Ginger Marinade croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur et devrait - si vous voulez - rester très légèrement rosé.
  6. Enfin, entrez les poireaux à la viande dans le wok, mélanger de nouveau brièvement et chauffer.
  7. Tirez le wok de la chaleur et portionner le riz cuit sur la plaque. Le foie de Ginger entrer et servir immédiatement au tribunal.

Bon Appétit!

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