Cuisson du pain sans levain - une recette française

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Cuire au four des pains sans levain, signifie simplement qu'il est fabriqué sans Hefesäuren et sans l'aide d'autres agents gonflants. Traditionnellement, ce type de cuisson est la cuisson casher, ce est pourquoi le "Matzen" est le plus connu de ce type de cuisson du pain. Mais cette tradition boulangère existe dans de nombreuses régions du monde.

Selon les règles casher cuire tout simplement le pain azyme

Si vous voulez faire cuire selon les règles casher, alors vos ingrédients doivent tous être toujours casher. Le pain sans levain »Matzen", qui est aussi appelé "Matzabrot" est un pain plat que vous pourrez déguster du vin pour le petit déjeuner ou comme collation avec un verre.

  1. Préchauffer le four à 200 ° C.
  2. Puis mélanger les ingrédients et pétrir une pâte lisse de lui.
  3. Passez votre pain sans levain comme un pain plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La forme et l'épaisseur de la pâte à vous.
  4. Prenez une fourchette et poignarder un motif dans la pâte roulée. La possibilité de tenir également des bords, qui facilitent la fraction du pain fini tard.
  5. Après environ 15 minutes lorsque le pain pita est doré et cuit, vous pouvez retirer du four et servir chaud ou refroidi.

Une recette française de pain azyme

Vous pouvez vous demander ce que les Français font ici dans la cuisson différente. Ce est tout simplement parce qu'un des pains sans levain ne est pas nécessairement casher - et vous pouvez ajouter les ingrédients en fonction de votre créativité et de changement. Mais, il reste encore un pain plat.

  1. Saisissez les deux types de farine dans un bol et bien mélanger ensemble.
  2. Forme un creux au centre et ajouter l'eau et le sel en elle. Vous pouvez dissoudre dans l'eau chaude et le sel avant.
  3. Puis pétrir environ un quart d'heure ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Que cette entreprise 1 1/2 heures de repos à température ambiante.
  4. Avant d'aller plus loin processus la pâte, préchauffer le four à 240 ° C.
  5. Ensuite, divisez la pâte et façonner des boules de 3-4 il. Ce communiqué de rouler ou votre appartement, de sorte que chaque morceau de pâte est d'environ 1 cm de haut. Les Français Trempez le pain un heureux, ce est donc un pain plat plus épais.
  6. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte ou frotter la plaque de cuisson avec un peu d'huile d'olive.
  7. Enduire les pains avec un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'épices selon le goût de romarin, l'origan et le basilic dessus. En variante, vous pouvez déjà donner quand pétrir la pâte, surtout si vous voulez utiliser l'ail.
  8. Enfin, laisser la cuisson du pain pendant environ 10 minutes, puis tourner autour fois - puis cuire pendant encore environ 10 minutes. Le pain sans levain est prêt quand il est de couleur brun doré.
  9. Retirer les pains et laissez-les sur une grille pour refroidir légèrement avant de servir.

Un conseil pour la fin: Les deux versions conviennent comme merveilleux collations pour un verre de vin et aussi avec différentes sauces pour faire trempette. Bonne réussir!

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